A adobada con sabor a laranxa desta receita non só suaviza o asado principal, pero tamén engade un sabor delicioso. Retírella da adobada e colócaa na parrilla para que lles morra o ralentizado cun toque de sabor afumado para que esta sexa a mellor costela que tiveses.
O que necesitarás
- 1 costela costura (5-7 libras / 2.3-3.2 kg)
- 1 cunca / 240 ml de cervexa
- 1/3 cunca / 80 ml
- mermelada de laranxa
- 1/4 cunca / 60 ml de aceite de oliva
- 3 culleres de sopa / 45 ml de salsa de soia
- 3 cucharadas / 45 ml de azucre moreno
- 3 dentes de allo (picados)
- 1 cucharada / 15 ml de mostaza seca
- 1 cucharadita / 5 ml de flocos de pementa
- 1 cucharadita / 5 ml de pementa negra
- 1 cucharadita / 5 ml de sal marina
Como facelo
Mestura todos os ingredientes, excepto asados, nunha tixela de mestura media. Cun bifurcación, perforar buracos para asar e colocar nunha gran bolsa de plástico reabastecido. Despeje a marinada sobre a bolsa de asado, e deixe marinar na heladera por 2-4 horas.
Precalentar a parrilla a lume medio e baixo. Elimina a carne da bolsa de plástico e reserva a marina. Engadir chips de madeira segundo as recomendacións do fabricante. Coloque a costela asada na parrilla.
Asegúrese de ter un pote de goteo cuberto cun centímetro de auga debaixo. Cociña por 2 1/2 a 3 horas, engadiendo chip de madeira fresca cada 30 minutos e cepillándose con adozado reservado durante as primeiras 1 a 1 1/2 horas de tempo de cocción. Busque unha temperatura interna de 135 graos F / 60 graos C por medio raro ou 145 graos F / 65 graos centígrados para o medio. Cando remate, elimine o asado da grella e deixe reposar durante 10-15 minutos antes de esculpir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 844 |
| Total de graxa | 42 g |
| Graxa saturada | 15 g |
| Fat non saturada | 19 g |
| Colesterol | 285 mg |
| Sodio | 822 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 93 g |