Esta é unha sopa fácil de facer, e é o suficientemente aburrido como para ser un prato principal. Serve esta sopa de feixón con pan de cocido moído ou crujiente.
O que necesitarás
- 1 óso de xamón carnoso
- 3 cuncas de auga
- 3 cuncas
- caldo de galiña
- 2 dentes de allo, esmagados e picados
- 1 cunca de cebola en cubos
- 1 cunca de cenoria en cubos
- 1 cunca de apio en cubos
- 1/2 cunca de fiúncho en cubos, opcional
- 1/4 cucharadita de pementa negra molida
- 2 cucharaditas de perejil fresco ou seco
- 2 cucharaditas
- Temperado criollo ou
- mestura salada temperada
- pizca de tomiño
- 1 cunca de grans de millo
- 1 cunca de espinaca picada conxelada ou verdes de mostaza
- 2 latas (15 onzas cada unha) Grandes faba norteños ou mariños, drenados e enxágados
- 2 latas (14,5 onzas cada unha) tomates, picados
- 1 cunca de xamón encaixe, opcional
Como facelo
- Combina óso de xamón, auga e caldo de galiña nunha pota grande. Engade o allo, cebola, cenoria, apio, herba-doce, pementa, perexil, temperado criollo e tomiño. Leve a ferver. Reducir a calor, cubrir e cocer durante 1 a 1 1/2 horas.
- Engade as verduras de millo, espinaca ou mostaza, feixón e tomate.
- Elimina o óso de xamón e corte a carne do óso e os dados. Descarche a graxa da parte superior da sopa e engade o xamón, xunto co xamón extra, se está a usar.
- Gústalle e engade sal e pementa, a gusto.
- Cociñar durante uns 30 minutos máis.
Tamén che pode gustar
Sopa de feixón branco con salchicha, xamón, calabaza e espinaca
Salsa de lentilha cociña lenta con salchicha fumada
Kale e sopa de faba branca con salchicha picante
Black-Eyed Peas and Greens Soup
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 369 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodio | 792 mg |
| Hidratos de carbono | 68 g |
| Fibra dietética | 19 g |
| Proteína | 23 g |