Esta receita necesita un pouco de coidado. Ten que ser axitado constantemente, e quero dicir constantemente, mentres o azucre e a crema están fervendo. O azucre e a nata vanse a queimar con moita facilidade ao cocer. Pero se fai iso, terá algúns dos mellores fudge que xa comeu.
Este fudge é suave cunha lixeira graxa, xa que todos os fudge deberían ser. A idea dun fudge perfectamente suave é realmente un nome incorrecto. O doce literalmente funde na boca mentres come. É moito mellor que outras receitas de fudge, aínda que o máis fácil de Fudge no mundo dálle unha carreira polo seu diñeiro. É case tan bo como Old Fashioned Cooked Fudge, que é o estándar contra o que compro todas as receitas de fudge.
Siga as instrucións con atención e terá éxito. Esta receita fai unha tonelada de fudge; Estimariamos que a pota pesa aproximadamente seis libras. Entón, coidado levándoo!
Este fudge é ideal para dar presentes de vacacións, ou para ofrecer como unha boa bolsa cando os hóspedes saen. Tamén é marabilloso como parte dunha bandeja de galletas de vacacións ou simplemente para ofrecer como un merienda durante a tempada de vacacións.
O que necesitarás
- 4 cuncas de azucre
- 1-2 / 3 cuncas de crema lixeiro
- 1/2 cunca de manteiga, cortada en cubos
- 1 cunca de chocolate de leite
- 1 (12 onzas) paquete de chips de chocolate semisweet
- 1 onza de chocolate cadrado sen azucre, picado
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1 cunca de noces picadas ou de pacanas, se o desexa
Como facelo
Mantéñase unha tixola de 13 "x 9" e configúraa a un lado.
Nunha pota pesada, combine o azucre ea crema lixeiro. Poña esta mestura a ebulición, revolvéndose constantemente - e quero dicir CONSTANTEMENTO - cun batidor de arame. Esta mestura queima moi facilmente.
Pode notar pequenos bits marróns que comezan a flotar na mestura. Está ben. Mentres os bits non sexan negros, estarás ben. Só mexa máis duro!
Cando a mestura chegue a ferver, deixe ferver durante 10 minutos, mexendo, si, constantemente, cunha mestura de arame.
Mentres a mestura está a ferver (ou facelo antes de ti mesmo), colócase outra persoa a mantequilla, os chips de chocolate de leite, os chips de chocolate semisweet, o chocolate sen azucre picado, a vainilla e as noces nun bol grande.
Cando a mestura de azucre ferveu durante 10 minutos, xógase á tixela grande sobre os outros ingredientes. Non raspe a pota.
Batre e mestura a manta ata que a mestura estea derretida e suave. Despeje o panqueiro na tixola preparada, espérsao segundo sexa necesario para que enche a pota e deixe arrefriar por completo nun rack. Cubra o fudge e deixa asento durante 8 horas antes de cortar. Tenda, ben cuberta, a temperatura ambiente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 281 |
| Total de graxa | 16 g |
| Graxa saturada | 9 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 22 mg |
| Sodio | 7 mg |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |