Esta receita de pollo e boliñas foi compartida por Sandy. O cocido está feito cun pollo, caldo e verduras cortados. Os boliñas de manteiga de lama poden ser rolados e cortados en rodajas ou anacos de masa que se poden pellizcar e caer no caldo fervendo.
O que necesitarás
- 2 1/2 a 3 quilos de polo (enteiro ou cortado)
- 4 cuncas de auga
- 2 cuncas
- caldo de galiña
- 1 cenoria (aproximadamente picada)
- 1 cebola mediana (cortada en cuartos)
- 1 tallo de apio (aproximadamente picado)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cunca de leite
- 1/4 cucharadita de pementa
- Para as boliñas:
- 2 cuncas
- fariña de uso múltiple
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de acortaxe
- 3/4 cunca de leite
Como facelo
Coloque a galiña nun forno holandés ou na pota e agregue a auga, o caldo, a cenoria, a cebola, o apio e o sal. Leve a ferver, cubra e baixa a calor. Cocer a foco durante 60 a 70 minutos, ou ata que as verduras estean tiernas e que o pollo estea listo. Elimina o pollo nun recipiente para arrefriar. Cunha culler ranurada, retire a cenoria, as cebolas e as apio do caldo e descartar (ou engada as verduras ao caldo máis tarde coa galiña).
Reserva o caldo.
Cando a galiña é o suficientemente fría como para manipular, elimine a carne dos ósos. Descartar a pel e os ósos e cortar a carne en anacos de tamaño mordido. Deixar de lado.
Boliñas
Nunha tigela grande, combine a fariña, bicarbonato de sodio e 1/2 cucharadita de sal; cortar o acortado cunha batidora de bolos ou dúas coitelos ata que a mestura sexa a consistencia da comida grosa. Alternativamente, mestúrase cun procesador de alimentos. Engade o leite e mézñao ata que se humedezchan os ingredientes secos. Poñer a masa nunha superficie enharinada e amasar 4 ou 5 veces - non máis que iso.
Para bola de masa abaixo, patear a masa ata un espesor de 1/4 de polgada e botar as pezas de 1-1 / 2 polgadas.
Para boliñas enrolladas, rolar a masa a un espesor de 1/4 de pulgada e cortar en tiras de 3 x 1 ".
Poña o caldo de pollo a ebulición; revolver o leite e a pementa. Condimentar condimentos, se o desexa.
Deixar os boliñas, unha ou dúas ao mesmo tempo, no caldo fervendo e reducir o lume a medio-baixo. Mestura ao longo do tempo para asegurarse de que os boliñas non se xunten. Cociña as boliñas durante 8 a 10 minutos. Engade o pollo de corte reservado á mestura e cociña ata que quente. Elimina do lume. Fai de 4 a 6 porcións.
Notas de Sandy: a masa de bola de masa é moi semellante á masa de biscoito e, como a masa de biscoito, menos se manipula, o máis lixeiro e máis tenroso o resultado. A avoa fixo isto todo o tempo e foron xeniais.
Tamén che pode gustar
Receita gumbo de pollo e salchicha clásico
Pollo Lento De Pollo Con Galletas
Guiso de Brunswick fácil con carne de porco e polo
Ensalada de verduras de pollo e boliñas de fariña de millo
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 714 |
| Total de graxa | 41 g |
| Graxa saturada | 13 g |
| Fat non saturada | 16 g |
| Colesterol | 191 mg |
| Sodio | 852 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 62 g |