A ensalada de camarones Louis é unha variación de Crab Louis. É un grampo de almorzo en restaurantes tradicionais e moitas familias tamén o gustan como unha tradición de véspera de Nadal. Esta ensalada de camarón feita con tomates, ovos cocidos e un aderezo Louis de maionesa, salsa de chile e salsa.
Tamén chamado Shrimp Louie, sempre pronunciado en francés, "loo-ee", as orixes desta ensalada son da costa oeste a comezos de 1900. A formulación orixinal caracterízase polo cangrejo Pacific Northwest Dungeness e pode ser nomeado despois de Louis Davenport do Hotel Davenport en Spokane, Washington, onde aínda está no menú hoxe. Pero o Club Olímpico de Seattle eo restaurante de Solari en San Francisco son probablemente candidatos. O gastronome famoso James Beard recordou gozalo en Portland, Oregon, na súa mocidade.
A versión do camarón é común en Oregón, onde se utilizan os pequenos camaróns locais. Estes son facilmente dispoñibles precocinados na maioría dos supermercados. Tamén podes usar gambas conxeladas e frescas máis grandes. Para cociñar o camarón para engadir á ensalada, podes saltealo ou asar. Vexa como desprender os camarones para eliminar a liña de intestino negro que pode ter sutura. Tamén necesitarás ovos cocidos .
Ver tamén
O que necesitarás
- 2 cuncas de camarón grande (cocido, pelado e aderezado)
- 1 cabeza de leituga romaine
- 8 cuñas de tomate
- 2 ovos cocidos
- Aderezo: aceitunas negras
- 1 limón (cortado en cuñas)
- Para o Vestiario:
- 1 cunca de mayonesa
- 2 cucharadas de perejil (picado)
- 2 cucharadas de salsa de chile
- 1 cucharada de ketchup
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de salsa de bisté
Como facelo
- Picar o perejil
- Combina todos os ingredientes para vestir o Louis e refrigéralo ata que sirva tempo.
- Lave a leituga e seque ou use un spinner de ensalada para eliminar calquera auga.
- Rompe a leituga nos segmentos desexados. Algunhas persoas prefiren máis pequenas, algunhas máis grandes.
- Coloque a lechuga en pratos de ensalada arrefriados.
- Slice os ovos en seccións.
- Cortar o limón e o tomate en cuñas.
- Poñer camarón en lechugas e decorar con cuñas de tomate, ovos cocidos duros, aceitunas e cuncas de limón.
- Cociña o Louis Vestindo sobre camarón.
Esta receita realizará dúas ensaladas de tamaño medio ou catro ensaladas menores.
Variacións para Ensalada Louie de Camarón
- Podes usar diferentes tipos de leituga. A leituga de iceberg úsase a miúdo. Para comodidade, pode usar a mestura de ensalada empaquetada se o prefire.
- Outras verduras que se organizan habitualmente sobre a ensalada de Louis inclúen pepino, espárragos marinados, alcachofas e aguacate.
- Ás veces, o aderezo mestúrase cos verdes da ensalada xusto antes de servir e non servido na parte superior. O vendaje tamén se pode servir no lateral. Ás veces utilízase Thousand Island Dressing en vez de Louis Dressing.
Tamén che pode gustar