Se ama a comida tailandesa, probe facer esta salsa de curry verde tailandesa. Aínda que poida comprar fácilmente pastas e salsas de curry verde tailandés nas tendas destes días, simplemente non hai nada como facer o propio desde cero. E é moi fácil de facer tamén, especialmente se ten un procesador ou batidora. Só tes que botarlle todos os ingredientes e botarlle unha saborosa salsa de curry verde tailandesa excelente para facer curry , fideos, comidas á prancha, sopas e moito máis. Disfruta!
O que necesitarás
- 1 tallo
- lemongrass (picada, ou 3-4 culleres de sopa de legumes conxeladas, dispoñible en tendas asiáticas)
- 1-3 chiles verdes (rodajas, chiles verdes tailandeses ou jalapeños tamén funcionan ben)
- 1 chalota (rodajas ou 4 culleres de sopa de cebola violeta picada)
- 4-5 dentes de allo
- 1 anaco de tamaño galán (ou xenxibre, finamente cortado)
- 1/2 cunca de cilantro fresco / follas de cilantro e talos (picados)
- 1/2 cunca de albahaca fresca
- 1/2 cunca. comiño molido
- 1/2 cunca. pementa branca molida (dispoñible na maioría dos corredores de especias supermercados)
- 1/2 cunca. cilantro molido
- 3 culleres de sopa.
- salsa de peixe (vexetarianos: substituto 1 cucharada salsa de soia con 1/4 culler de sopa de sal)
- 1 colher de chá.
- pasta de camarón (dispoñible polo jar en tendas asiáticas; vexetarianos: substituto 1 cucharada.
- Salsa de montaña dourada )
- 1-2 culleres de sopa. azucre marrón (a gusto)
Como facelo
- Coloca todos os ingredientes nun procesador de alimentos, liquidificador ou un helicóptero grande.
- Procese ben para formar unha fragrancia salsa de curry verde tailandesa. Saborea a salsa para sal e especias. Se é demasiado salado para o seu gusto, engade un aperto de limón ou zume de limón. De non ser salado, engade máis salsa de peixe ou sal. Engade máis chile para máis calor.
- A túa salsa de curry xa está lista para ser usada. Podes botar as sobras e mantelas na heladera por ata 1 semana. Congelar despois. Disfruta!
Consellos:
Se usas unha pila e morteiro : libra todas as herbas e especias secas xuntos para formar un pegar e engade gradualmente os ingredientes húmidos, mexendo ata que estean suaves. O seu cartafol de curry xa está listo para usar.
Consellos para cociñar: Para facer esta salsa nun delicioso curry tailandés, chove un pouco de aceite vexetal nunha tixola wok ou profunda e xirar ao redor. Engade a salsa de curry verde, ademais doutros ingredientes (a elección de proteína - polo, porco, carne de vaca, tofu ou verduras). Leve a ferver o leve e, a continuación, reduce o lume a xemelgo a lume lento , mexendo ocasionalmente. Se se necesita máis salsa, agregue o stock de pollo ou a salsa de polo, ou unha combinación de auga e stock. Cando o curry estea completamente cocido, reduza a calor ao mínimo e engade o 1/4 de lata de coco reservada. Taste-test antes de servir, engadindo máis salsa de peixe ou sal, se fose necesario. Espolvorear a albahaca fresca e servir con arroz. Disfruta!