Non hai mellor tempo que Summertime para comer millo na mazá. O vexetal dentro da tempada presenta unha dozura crujiente que só se pode emparejar mediante a manteiga de manteiga e sal e pementa (ou o meu favorito persoal, salpicado con Chile Margarita). Con todo, ás veces a monotonía do mesmo millo cocido vólvese chat. E ao final do verán, talvez te esquezas de ideas. Esta ensalada de millo á prancha é ideal.
A diversidade dunha ensalada de millo á grella é o que o fai tan incriblemente delicioso. O millo á grella ten un sabor amargo e chumado, que complementa perfectamente a dozura da mazá do millo. Como se iso non fose suficiente, podes engadir sobre calquera sabor inspirado na gastronomía mexicana que queres facer esta ensalada aínda máis incrible (se é posible). É importante usar cilantro fresco e menta fresca xa que estes son irreemplazables nesta receita xa que a frescura destas herbas non se pode atopar en substitutos.
Outro paso da receita que animo moito é deixar ferver o millo coas cascas ata case cociñadas. Despois de que se cociñan, podes comezar o proceso de asarlle as cuncas. Aínda que é posible saltarse este paso e conseguir o mesmo sabor, a textura do millo pode verse comprometida. A textura comprometida provén dos grans de millo secos do fume. Se pre-blanch / cociña-los, poderá obter o mellor resultado. Facer esta ensalada como un lado intelixente para unha pota ou servir con patacas fritas de tortilla e gozar dun mergullo nunha festa.
O que necesitarás
- 5 mazorcas de maíz (millo doce si está dispoñible)
- 2 aguacates (pel eliminado e picado)
- 1 tomate (Roma se está dispoñible, lavado e picado)
- 1 cucharada de coentro (fresco, lavado e finamente picado)
- 1 cucharada de menta (lavada e picada finamente)
- 1 cebola vermella pequena (cortada en cubos)
- 1/4 cunca de queixo feta
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 de cal (jugo)
- 2 cucharadas de cilantro (picado finamente)
- 1 cucharadita de pementa de cayena en po
- sal a gusto
- pementa a gusto
Como facelo
- Comezar poñendo a cebola, o tomate e as herbas dentes nunha cunca de mestura media. Agregue o aceite de oliva, o zume de limón e a pimienta de caiena, logo mesturase.
- Mentres tanto, ferva unha pota grande de auga. Cando ferva, engade o millo con cascas durante aproximadamente 5 minutos. Retire e permita un pouco de arrefriar.
- Cando sexa o suficientemente frío como para manipular, elimine as cascas. Grill por aproximadamente 8 minutos ou ata que o millo estea completamente cocido. Asegúrese de xirar o millo para que quede charrado por todos lados.
- Cando estea cocido, corte os grans do millo e coloque na tixola cun aceite de oliva, zume de limón e pementa de cayena.
- Engade as herbas picadas á tixola e mestúrelas levemente.
- Por último, engade o cilantro, o coentro, a menta, o aguacate eo queixo feta á tixela. A continuación, engade sal e pimienta ao gusto e logo mestúrase por última vez.
- Deixar arrefriar no frigorífico durante aproximadamente 2 horas. Eliminar e servir!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 648 |
| Total de graxa | 22 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 14 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodio | 126 mg |
| Hidratos de carbono | 110 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 4 g |