Este delicioso asado de carne de porco comeza cunha herba simple e froita de especias e logo é lenta cocida á perfección cunha mestura de salsa picante. A salsa é engrosada e servida coa carne de porco. Sirva o asado con patacas cocidas ou cocidas para unha comida fabulosa. Ou servilo con arroz ou fideos.
O asado de porco faise despois de aproximadamente 3 horas en alta ou de 6 a 8 horas en baixo. Para evitar sobrecoger a carne de porco, consulte cun termómetro de lectura instantánea. A temperatura mínima de seguridade para o porco é de 145 ° F (63 ° C). Se cocido, a carne de porco pode secar e pode ser difícil de cortar.
Agreguei unha gran cebola en rodajas cando farei esta receita. Vexa os consellos e as variacións para algúns ingredientes e substitucións opcionais.
Podes saltar o paso sinxelo, pero creo que a caramelización engade un excelente sabor.
Receita relacionada: Crockpot Herb Pork Roast
O que necesitarás
- 1 asado de carne de porco desossado, preto de 3 libras
- 1 cucharadita de allo en po
- 1 cucharadita de tomiño de follas secas
- 1 cucharadita de paprika
- 1/2 cucharadita de pementa negra fresca
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cunca de polo, baixo contido de sodio ou sal
- zume de 1/2 limón, preto de 1 1/2 cucharadas
- 1 cucharada de salsa de soia
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharada de auga fría
Como facelo
- Pat o lomo de porco cunha toalla de papel para eliminar o exceso de humidade. Se o desexa, cortar calquera exceso de graxa. Deixo e despois vexa os líquidos nun separador de graxa para eliminar o exceso de graxa.
- Nunha tigela combínanse o ajo en po, tomiño, paprika, pementa negra fresca e sal kosher. Fregar a carne de porco coa mestura.
- Quenta o aceite de oliva nunha tixola grande e coloque a carne de porco por todos lados.
- Coloca a carne de porco no interior da tixola dunha cociña lenta.
- Nunha cunca de medición de 2 cuncas combínanse o stock de polo, o zume de limón, a salsa de soia e a salsa Worcestershire; mesturar ben. Despeje os líquidos na pota con asado.
- Cubra e cociña BAIXO durante 6 a 8 horas ou en ALTO por aproximadamente 3 horas. Verifique o asado no menor tempo posible para evitar o exceso de coque. Un termómetro de lectura instantánea debe rexistrar polo menos 145 F (63 C).
- Elimina o asado nunha bandeja, tenda con folla e mantéñase quente.
- Despeje os líquidos nun separador de salsa e vértelles nunha pota media. Leve a ferver. Saborea e axusta os condimentos. Se os líquidos son moi acuosos do tempo de cocción longo, deixe ferver durante uns minutos para reducir e concentrar os sabores.
- Pon as 2 cucharadas de almidón de maíz nunha pequena cunca ou tixela e bata con aproximadamente 1 cucharada de auga fría. Mesturar a mestura de maicena nun líquido que ferva e continuar a cocer, mexendo ata que a salsa estea espesa.
- Cortar a carne de porco e servilo coa salsa espesa.
Consellos e variacións
- Cortar unha cebola grande e engadila á loa lenta antes de engadir a carne de porco. Ou engádeo á tixola a medida que saca a carne de porco e transfíraa á cociña lenta xunto co asado.
Tamén che pode gustar
Olla Lenta Lombo de Cerdo e Feixón
Lombo lento Lombo de porco con sabor a churrasco
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 358 |
| Total de graxa | 21 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 99 mg |
| Sodio | 549 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 36 g |