Nesta receita de fricassee de pollo, a galiña quítase dos ósos e volve ao caldo espesado. As albóndegas de gota fan deste un delicioso guisado. Servir cunha ensalada para unha deliciosa comida diaria.
O que necesitarás
- 4 a 6 libras de pezas de polo
- 1 cebola grande (pelada e cortada)
- 1 cunca de apio (picada con follas)
- 1 1/2 cucharaditas de sal (ou a gusto)
- 1/8 cucharadita de pimienta (ou a gusto)
- 2 1/3 cuncas de auga (
- dividido ; máis máis para engadir aos líquidos de cocción)
- 1/4 cunca de fariña de todo uso
- Para as boliñas de Paprika:
- 2 cuncas de fariña de uso múltiple
- 1 cucharada de po de cocción
- Opcional: 2 culleres de té de perexil (fresco, picado)
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de paprika
- 2 cucharadas de acortaxe
- 1 cunca de leite
Como facelo
1. Coloque as pezas de polo, cebola, apio picado, 2 culleres de té de sal, 1/8 cucharadita de pementa e 2 cuncas de auga nun forno holandés ou vaso . Cubra e leve a ferver; Reducir a calor e cociña durante 45 minutos ou ata que o pollo estea brando.
2. Elimina o pollo do caldo; reservado ata o suficientemente frío como para manipular. Escolla a carne dos ósos. Descartar a pel e os ósos.
3. Colar o caldo nunha medida de 4 cuncas; engade auga (ou caldo de galiña de baixo contido de sodio) para facer 4 cuncas.
4. Preme as verduras a través da peneira ou no caldo. Devolve o caldo ao pote e ferva.
5. Mesturar 1/3 cunca de auga fría no 1/4 de fariña para facer unha pasta lisa. Mesturar gradualmente a pasta de harina no caldo quente. Continúa a cocción, mexendo constantemente, ata engrosar e burbullear.
6. Devolver o pollo ao pote; Calefacción a ebulición a lume medio. Gústalle e engade sal e pementa, segundo sexa necesario.
7. Prepare boliñas. Tamizar a fariña, o polvo de asar, o perejil, se está a usar, 1 cucharadita de sal e pimentón nunha tixola; corte en acortamiento. Mesturar o leite ata que os ingredientes secos estean humedecidos.
8. Derramar a masa de bollos en preto de 6 a 8 porcións sobre o pollo. Cociñar, descuberto, durante 10 minutos. Cubra e cociña por 10 minutos máis, ou ata que as albóndigas estean esponxas e cocidas.
9. Se o desexa, espolvese as boliñas con paprika e perejil picado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1126 |
| Total de graxa | 62 g |
| Graxa saturada | 18 g |
| Fat non saturada | 25 g |
| Colesterol | 330 mg |
| Sodio | 1.653 mg |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 106 g |