A sopa de millo cremosa feita con leite evaporado, pementón vermello , tomiño e cebola é rico, abundante e enchido, perfecto para unha comida fría e mediodía fronte ao lume.
Esta receita utiliza o millo conxelado, así que podes servir esta sopa todo o ano, se o desexa. Substituír o millo fresco se está na tempada - se lle gusta a sopa en pleno agosto, é dicir.
Servir a sopa de millo nunha tixola para unha comida completa. E comproba as variacións utilizando bacon, xamón, lagosta, cangrexo ou patacas que fan a sopa de millo ata máis dunha comida por si mesma.
A sopa de millo pode conxelarse ata dous meses se quere facer un gran lote e telo a man.
O que necesitarás
- 1 cucharada de manteiga
- 1 cunca de cebola en cubos
- 6 cuncas (dous paquetes de 16 onzas) de millo conxelado de kernel integral, descongelado, uso dividido
- 2 cuncas de caldo de pollo
- 1 1/2 cunca (12 lata de fluído)
- leite evaporado (sen endulzar o leite condensado)
- 1 pementa vermella picada
- 1/2 cucharadita fresca picada
- tomiño ou 1/4 de cucharadita seca
- Sal e pementa negra ao gusto
- 1 cucharada de fresco picado
- cebolletas
Como facelo
- Derreta a manteiga nunha pota grande a lume medio.
- Saia suavemente as cebolas na manteiga, mexendo a miúdo, ata que estean suaves e translúcidas. Non marróns.
- Engade 4 cuncas de millo ás cebolas, xunto co caldo de galiña .
- Cociña, mexendo moitas veces ata que o millo ten unha ternura, uns 15 minutos.
- Despeje maíz, cebola e líquido nun procesador de alimentos e puré en lotes ata que estea lisa.
- Volve ao pote e engade 2 vasos restantes de millo, leite evaporado, pementón e tomiño.
- Cocer a foco durante 5 a 10 minutos, mexendo moitas veces ata que a sopa se espese e os pimientos son suaves.
- Condimentar a sopa con sal e pimienta e decorar con cebola para servir.
Variacións
Bacon Corn Chowder : engade 4 rodajas de bacon, cocidas nítidas e picadas, á sopa durante os últimos 5 a 10 minutos de tempo de cocción.
Salsa de millo de xamón : engade 1 cunca de xamón picado durante os últimos 5 a 10 minutos de cocción a temperatura ambiente.
Sopa de millo de langosta ou cangrejo: Sustituto de peixe, marisco ou almejas para a metade do caldo de galiña. Engade 1 cunca de langosta ou cangrexo picado durante os últimos 5 a 10 minutos de cocción a temperatura ambiente.
Mermelada de pataca: Substitúe 1 cunca de patacas en cubos para a metade das 2 cuncas fina de millo durante os últimos 5 a 10 minutos de cocción a temperatura ambiente. Pode necesitarse cociñar ata que as patacas se poidan tender.
Pataca e Bacon ou Chowder de millo de xamón: Agregue tanto bacon bits ou xamón picado e patacas á receita de chowder de millo para un prato moi supremo.