As remolachas son moi populares en Europa do Leste e esta mermelada de remolacha vermella é a combinación perfecta de sabores doces e picantes. Pódese usar como unha mermelada de almorzo, pero me gusta moito mellor como un condimento que se pode usar para carnes e aves. Mellor aínda, eu servilo encima de círculos de pan tostado cunha reixa de queixo como aperitivo. Compare isto coa receita de mermelada de cebola vermella .
O que necesitarás
- 1 remolacha julienned de 1 libra (drenada)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de azucre
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 pota de pementa negra (a gusto)
- 1 Jengibre pellizco
- 1/2 cunca de vinagre de viño tinto (ou vinagre balsámico)
Como facelo
- Nunha cacerola mediana, aceite de calor a lume medio-baixo. Engadir remolacha e saltearte 10 minutos. Engade azucre, sal, pementa e xenxibre. Cocer uns 2 minutos ou ata que o azucre se disolver.
- Engadir coidado vinagre. Aumente a calor e ferva. Reducir a calor a cocer a lume e cociña ata que o líquido se evaporou e as caracois e caramelo engurran, revolviendo frecuentemente. Isto levará desde 30 a 60 minutos. Vexa as remolachas coidadosamente para que non queiman.
- Servir quente ou legal e almacenar cuberto na heladera. Recaliéntalo de ser necesario.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 18 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 15 mg |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |