Aquí hai unha sopa de xema de baixo contido en graxa que ten un alto contido de graxa que se está quentando e enchendo. Para salvar algunhas calorías gordas, esta sopa de xema non contén xamón, o que tamén fai que esta sopa sexa unha excelente opción vexetariana, sempre que use caldo de verduras en vez de caldo de galiña.
Esta sopa fai unha opción de almorzo perfecto. Todo o que precisa é un pan integral para acompaña-lo e, se está especialmente famento, engade unha ensalada verde cun simple aderezo de vinagreta.
O que necesitarás
- 1 cucharada de aceite de canola
- 2 dentes de allo picados
- 1 cebola picada finamente
- 1 cenoria grande, cortada en cubitos
- 1 pau de apio picado
- 1 pataca russet pequena, pelada e cortada en anacos
- 4 cuncas de caldo de galiña e de baixo contido de sodio
- 2 cuncas de auga
- 1 1/2 cunca de chícharos secos e secos, escollidos e aclarados
- Pementa negra fresca
Como facelo
- Quenta o aceite nunha olla grande.
- Saate de allo, cebola, cenoria e apio por 3-4 minutos, ata que se amole.
- Engadir patacas, caldo, auga e chícharos secos.
- Poñer a ebulición, a continuación, reducir a calor a baixo, cubrir e cociña durante 45 minutos.
- Deixar que a sopa se arrefríe un pouco, despois transferir a unha licuadora e mesturar ata que estea lisa.
- Sazonar ao gusto.
Por porción: calorías 220, calorías a partir de graxa 26, graxa total 3g (graxa saturada 0.3g), colesterol 0 mg, sódio 74 mg, hidratos de carbono 37 g, fibra 14.2, proteína 13.7 g
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 163 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 520 mg |
| Hidratos de carbono | 29 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 7 g |