As chuletas de porco frita e fritada, coñecidas como kotlety schabowy (kawt-LEH-tih Sah-BAW-vih) son moi populares nas mesas polacas. As chuletas de porco descascadas ou o lombo de porco que son golpeadas de forma fina poden usarse.
Adoitan ser servidos con patacas cocidas e maceradas adornadas con cebola caramelizada e eneldo ou perejil e manzana no lado.
Moitas veces, as mizerías (pepinos con crema agria) acompañan este prato, especialmente no verán cando o xardín é abundante.
O que necesitarás
- 4 chuletas de porco (corte central deshuesado ou un filete de porco de 1 libra)
- Sal e pementa negra a gusto
- 2 cuncas de fariña (todo o propósito)
- 1 ovo grande (batido con 1 cucharadita de auga)
- 2 cuncas de migas de pan (ou migas de panko)
- 1 taza de acetato (aceite de vexetais ou canola)
Como facelo
- Se usas chuletas, elimina a graxa e o engraxado. Se usa o lombo, elimine a graxa, elimine a pel de prata e corte en 4 pezas iguais.
- Carne de porco entre dúas pezas de envoltura de plástico a espesor de 1/4 de pulgada. Sorte os dous lados con sal e pementa.
- Chuleta de draga en fariña, a continuación, a mestura de auga de ovo, a continuación, migas de pan ou migas de panko . Permitir que as chuletas seque por 10 minutos antes de freír.
- Acabado de calor ou aceite a unha profundidade de 1 polgada nunha tixola grande. Fritir unha por vez colocando as costelas arriba e abaixo na pota.
- Fritir de 5 a 7 minutos por lado ata quedar dourado. Coloque nunha tarxeta a proba de calor nun forno quente (uns 200 F) cuberto con folla e repita con chuletas restantes. Alternativamente, use dous skillets para acelerar o proceso.
- Servir quente con puré de mazá, patacas cocidas e verduras verdes como a xerme de Bruxelas se o desexa.
Máis Receitas de Carne
- Recetario simple de porco : está feito no estilo alemán de cociña e é semellante á receita polaca presentada aquí, agás as instrucións para unha salsa de pan.
- Chuletas de porco coa receita de salsa de cogomelos Creamy : Estas chuletas termínanse cunha salsa de cogomelos cremosos feita con leite espesado.
- Receitas tipicas de chuletas de polo polaco : Aquí os peitos de polo deshuesados e sen peles reciben o mesmo trato que as chuletas de porco desossadas na receita orixinal nesta páxina.
- Receita de costelas de pataca polaca : tamén coñecido como patacas, patacas ou croquetas de pataca, este prato de verduras ou prato principal vexetariano comeza con patacas frescas en lugar de carne de porco, polo ou outra proteína.
- Receita de croquetas holandesas de ternera : Esta versión de chuletas é un popular pub e comida de rúa en Holanda. Eles difiren das croquetas típicas porque estas están feitas con ternera cocida picada que foi mesturada cunha salsa aglutinante, formada en rolos ou empanadas, empanadas e fritas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1065 |
| Total de graxa | 76 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 43 g |
| Colesterol | 103 mg |
| Sodio | 817 mg |
| Hidratos de carbono | 55 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 40 g |