O limón e o perejil traen unha gran cantidade de zing a lechuga sinxela, pero tamén son deliciosas en ensaladas feitas con outras verduras.
Teña en conta que esta receita fai bastante aderezo de vinagreta para 4 a 6 cuncas de leituga ou outros greens de ensalada. Non dubide en dobrar, triplicar ou mesmo cuádruploo para ensaladas máis grandes ou para que teña un pouco de ensaladas durante algúns días.
O que necesitarás
- Opcional: 1/4 de casca de limón conservada
- 1/2 cunca de perejil (fresco picado)
- 2 a 3 cucharadas
- aceite de oliva extra virxe
- 1 cucharada de zume de limón (fresco é mellor)
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- Opcional: 1 allo pequeno (picado)
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/4 cucharadita de pementa
- 1/4 cucharadita de mostaza seca
Como facelo
- Se ten algúns limóns conservados na man, leve 1/4 de un, enxágüe da pulpa e mime a casca.
- Batre todos os ingredientes xuntos nunha pequena tixela ou poñelos nun frasco e mesturar. Gústalle e axuste sal e pimienta a gusto. Se o aderezo é demasiado cariñoso, non dubide en agregar máis aceite para que poida suavizar o sabor. Un pouco máis de sal axudará a temperar o ácido tamén.
- Use de inmediato ou almacene, cuberto e refrixerado, ata 1 semana (o aceite de oliva solidificarase na heladera pero volverá a derretirse bastante rápido a temperatura ambiente).
Fai aderezo de ensalada de limón perejil para 1 ensalada grande.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 276 |
| Total de graxa | 19 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 13 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 38 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 6 g |