Estes feixóns son feitos con faba seca, salsa de churrasco e salchicha picante. Son perfectos para cociñar, cea ou comida en familia. Seguro que son un éxito instantáneo.
Usamos grans grandes secos nesta receita, pero calquera feixón branco funcionaría ben. Os beans ollos amarelos, os canelinas ou as habichuelas serían excelentes no prato. Servir estas sabrosas salchichas de merirado ao sur co queixo de pan cocido ou muffins de pan de cociña e ensalada de colza ou unha ensalada verde arroxada.
Para aforrar un pouco de tempo, remocha ou premade os beans antes de tempo. Escorrer e conxelar os feixóns. Descárguese cando estea listo para facer grans cocidos, saltando o primeiro remollo ou pre-cociñar.
O que necesitarás
- 1 libra seca Gran granos norteños, preto de 2 1/2 cuncas
- 1 cebola grande, picada en grosor
- De 8 a 12 onzas de salchicha andouille ou outras salchichas picantes similares
- 2 cucharadas de melaza
- 1/4 cunca de azucre marrón embalado
- Salsa barbacoa de 2/3 cuncas, o teu favorito
- 1 cucharadita de allo picado
- 1/4 cucharadita de mostaza
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pementa negra molida
Como facelo
- Elixe os feixóns e enxágüe baixo auga fría. Descartar calquera feixón mal formado ou danado e buscar pequenos cantos.
- Nunha pota profunda, cobre os feixóns con preto de 8 cuncas de auga. Leve a ebulición; Reducir o lume a medio e cociña durante 2 minutos. Retire da calor, cubra e deixe reposar durante 1 hora.
- Fornecer a 325 F.
- Coloque un colador sobre unha tigela e drene os feixóns. Coloque a tixela ao lado do líquido de cocción.
- Nunha cacerola ou cunca, cubra preto de 2 cuncas de feixón con aproximadamente un terzo da salchicha e un terzo da cebola. Repita capas dúas veces máis.
- Nunha tigela, combine 1 cunca de líquido de cocción de feixón reservado con melaza, azucre mascavo, salsa de churrasco, allo, mostaza, sal e pementa. Despeje os feixóns. Engade máis líquidos de cocción ata que os grans estean case cubertos de líquido. Refrixeración dos líquidos de cocción restantes.
- Cubra e asa os feixón durante aproximadamente 4 horas, mexendo ocasionalmente e procurando a tenrura. Engade máis líquidos de cocción restantes se os faba parecen secos.
Consellos de expertos
Facer punta diante: sumerxa ou usa o método de cocción de 2 minutos. Escorrer e conxelar os feixóns. Cando estea listo para cociñar, descongele os feixóns e continúe cunha receita de feixón cocido, saltando o paso de remollo.
Para beans máis picantes, engade unha culler ou dúas pementas de jalapeño finamente picadas.
Tamén che pode gustar
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 385 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 19 mg |
| Sodio | 479 mg |
| Hidratos de carbono | 62 g |
| Fibra dietética | 12 g |
| Proteína | 18 g |