O que necesitarás
- 4 cucharadas de manteiga (uso dividido)
- 8 onzas de cogumelos
- 1 cucharadita de sal
- 1 medio
- cebola doce (picada)
- 1/4 cunca de fariña
- 1/4 cucharadita de pementa branca (ou a gusto)
- 2 latas de caldo de pollo (10-3 / 4 onzas cada un)
- 1/8 cucharadita de noz moscada
- 1 cunca de crema pesada
- Aderezo: perejil picado
Como facelo
Limpar cogomelos cun cepillo de cogumelos ou toalla de papel húmida. Corte a metade dos cogomelos en rodajas. Picar o resto.
Derrete a metade da manteiga nunha pota grande e salte a cenoria ata ouro. Eliminar e reservar cogomelos en rodajas. Engade a manteiga restante ao mesmo prato, xunto cos cogomelos picados e as cebolas . Espolvoreo con sal . Cociña, mexendo moitas veces ata que a cebola estea suave.
Devolver os champiñones ao forno.
Engade a fariña e cociña, mexendo constantemente uns 2 minutos, ata que quede suave. Lenta engadir o caldo de galiña mentres mestura. Cociñar, mexendo a miúdo, ata que se espese. Engadir a noz moscada e pementa . Saborea e axusta o temperado, se é necesario.
Engade crema pesada e fíñao. (Non ferva.) Cubra a sopa cuncas e adorna con perejil picado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 921 |
| Total de graxa | 73 g |
| Graxa saturada | 44 g |
| Fat non saturada | 21 g |
| Colesterol | 196 mg |
| Sodio | 1.908 mg |
| Hidratos de carbono | 55 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 16 g |