Ao seleccionar o tipo de carne para facer os kebabs shish ten opcións ilimitadas. Queres que a túa carne no pincho sexa sabrosa e tenra, pero un corte que non romperá o teu orzamento.
Orixes de Shish Kebab
O término shish kebab provén de Turquía; a palabra shish tradúcese en pincho en inglés, e kebab refírese basicamente a carne, verduras ou outros ingredientes servidos nunha vara. Mentres que o shish kebab pode ter raíces turcas, o concepto é común en Oriente Medio.
A carne, a carne, o cordeiro, o marisco, o polo e a cabra. As verduras adoitan colocarse no pincho, pero no Medio Oriente, o kebab shish adoita ser só carne. É unha forma fácil, económica e tradicional de cociñar a carne.
Top of the Line
O mellor corte de carne para kebabs é filet mignon . Outras opcións de carne inclúen a Porterhouse , e se queda ben no carnicero ou no mostrador de carne. probe un ollo de costela. Todos grillan ben e non necesitan unha adobada para facelos tiernos. Mentres eses cortes cumpren os criterios de carne sabrosa, levarán un anaco da túa billetera.
Se estás buscando unha preparación fácil, un gran sabor e ten un orzamento ilimitado, veña o filet mignon. Non quedarás decepcionado. Nunha nota lateral, o lombo / filet mignon é o máis servido raros ou escasos . Se lle gusta a súa carne ben feito, non perda o seu diñeiro no lombo porque está destruíndo o sabor ao overcooking súa carne.
Carne menos caro
Se tes un orzamento, as puntas de solomillo funcionan ben se son marinadas. Isto fará que sexan máis saborosos. Sirloin é xenial se che gusta o filete ben feito tamén. Ideal, debes empezar a marinar o solomillo a noite anterior ou ben, polo menos unhas horas antes de disparar a túa parrilla.
Tamén podes mercar grandes filetes de solomillo e ter o carniceiro cortar a túa selección en cubos de 1 polgada para os teus kebabs. Normalmente é gratuíto para o servizo de carniceiro, mesmo en supermercados, e aforrará un tempo de preparación.
Outras opcións de corte de carne
Mentres os asados ou o asado de carne pode ser masticado no mellor dos casos e ser francamente difícil cando se cociña rápidamente como unha selección de carne autóctona, usar cítricos nunha salsa de porco axuda a romper o músculo na carne, convertendo un tipo de carne relativamente barato nun saboroso e trozo de carne ternera sobre un bastón. Crea marinadas feitas con laranxas, limóns ou limas, que tamén infunden o sabor da túa carne.
Opcións de Kebab
Aínda que a carne permanece como unha das principais opcións ao seleccionar carne para kebabs, non se limite. Considéxase empregar outras carnes, como a galiña , o cordeiro e mesmo o marisco. Evite escoller máis dun tipo de carne ou mesmo cortes diferentes do mesmo tipo de carne en pinchos individuais debido a tempos variados de cocción.