Esta receita está tomada do innovador libro de receitas do Dr Jamie Koufman, Sonia Huang e Philip Gelb, a Dieta do Refluxo Ácido do Dr. Koufman: con 111 todas as novas receitas que inclúen a comida vegana e sen glute. Amamos este libro, estamos a usar as súas receitas e entrevistámonos co Dr. Koufman para os Novos Libros en Food Podcast.
Como a copia publicitaria do libro sinala: "Combinando 35 anos de traballo no campo do refluxo ácido, incluíndo a investigación científica e o tratamento de miles de pacientes no Instituto de Voz de Nova York, a Dra. Jamie Koufman identificou as causas e as causas cura esta crise de saúde moi incomprendida ".
Ademais: "En contra do mainstream médico, o Dr. Koufman introduce un cambio de paradigma no tratamento de refluxo mediante unha dieta que promueve a perda de peso, o mantemento da saúde e a prevención da enfermidade centrada nun alimento magra, limpo, verde e alcalino. Non só un ideal Unha nova alternativa aos tratamentos de refluxo prescritos por outros médicos, a Dieta do Refluxo Ácido do Dr. Koufman é a dieta nunca necesitada de dieta ".
Mentres a sección de apertura do libro explica a ciencia de por que funciona esta dieta, a maior parte delas contén receitas como esta, que son glute e sen lácteos.
As hamburguesas de Turquía son unha boa fonte de proteína, pero para as persoas que non teñen glute , o pan non funciona. As hamburguesas van moi ben coas vinagretas e as aceitunas negras. O aguacate dá unha boa textura e sabor contrastantes. Obviamente, esta ensalada pode ser mellorada de varias formas, pero ás veces queremos engadir hongos salteados.
O que necesitarás
- 1 libra de pavo (preferentemente 93 por cento magra / 7 por cento de graxa, xa que o 99 por cento magra pode estar moi seco), formado en 4 patacas
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 2 cabezas de leituga romaine, lavadas e cortadas ou rasgadas en anacos de 2 a 3 pulgadas
- 1 lata de tamaño mediano de pequenas aceitunas negras
- 2 cucharadas
- aceite de oliva extra virxe
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- 1 aguacate, pelado e cortado
Como facelo
- Sazonar o pavo patties co sal e cociñar na parrilla ou na cociña de cociña nunha tixola cuberta, a lume mediano a alto medio durante 4 a 5 minutos por lado.
- Despois de cociñar, coloque as hamburguesas separadas ata que sexan o suficientemente frías para entrar en anacos de tamaño mordido.
- Coloque a lechuga, as aceitunas, o aceite e o vinagre nunha tixola grande e xogue.
- Finalmente engade as pezas de hamburguesa e as franxas de aguacate na parte superior.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 433 |
| Total de graxa | 28 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 16 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodio | 103 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 36 g |