Estas deliciosas chuletas de porco fritas teñen un revestimento crujiente e unha saborosa salsa de cogomelos. Son xeniais con patacas asadas ou puras e as súas verduras favoritas. Eu usei chuletas de lomito, máis dun chop de porco deshuesado, pero tamén podería usarse o lombo de porco. Cortar un filete de 1 libra en rodajas de 1/2 a 1 pulgada e achatar cada porción para facer unha chuleta delgada.
O que necesitarás
- 1 libra de lombo de porco (chuletas finas deshuesadas)
- Pique o sal
- Pinchar a pementa negra
- 1/3 cunca de fariña
- 1 ovo grande
- 2 cucharaditas de mostaza (Dijon)
- 2 cucharadas de auga
- 1 1/2 cuncas de migas de panko
- 1 cucharadita de perejil secado (escamas)
- 3 cucharadas de aceite de canola
- Para a salsa:
- 4 cucharadas de manteiga (dividido)
- 8 onzas de cogomelos (en rodajas)
- 1 cucharada de zume de limón
- 2 cucharadas de harina
- 1 cunca de leite
- Pinch noz moscada
- Sal e pementa negra a gusto
Como facelo
- Quenta o aceite nunha tixola grande a lume medio.
- Espolvoree as chuletas con sal e pimienta.
- Poña a fariña nunha tixela ou tarxeta.
- Combina o ovo, a mostaza e a auga nunha tigela e bata para mesturar ben.
- Combina as migas de panko e as escamas de perejil nun prato ou cun pouco profundo.
- Coloque as chuletas coa fariña, despois mergúllese na mestura de ovos e despois recolle as migas de panko.
- Saia as chuletas, volvéndose a marrón a ambos os lados, preto de 3 a 4 minutos a cada lado, ou ata cocido e ben dourado.
- Elimina os chuletas nun prato e quenta nun forno de calefacción ou un forno de 200 °.
- Despeje a graxa e engade 2 cucharadas de manteiga á tixola; Saúda os cogomelos ata marrón dourado, uns 4 minutos. Mestura o zume de limón. Elimina os champiñóns nun prato ou cun bol e deixámolo a un lado.
- Engade a manteiga que queda á tixola; mesturar a fariña ata que estea ben mesturado, cociñando e mexendo durante 1 minuto. Engade o leite e cociña, mexendo, ata engrosar. Engade un pouco de noz moscada e sal e pimienta, a gusto. Engade as cogomelos de volta á salsa e serve coas chutiñas de porco.
Receitas similares:
Costeletas de porco con esmalte balsámico de cranberry
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1011 |
| Total de graxa | 57 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Fat non saturada | 24 g |
| Colesterol | 373 mg |
| Sodio | 1.448 mg |
| Hidratos de carbono | 70 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 54 g |