Esta receita de coitela de porco é fácil de facer e é delicioso servido cunha salsa branca clásica.
Para esta receita de churrasco de porco, gústame usar un tipo de pan rallado crocante chamado Panko. Aquí tes unha demostración sobre o procedemento estándar de elaboración .
A simple salsa branca con esta receita de coitelo de porco é esencialmente unha variación na clásica salsa de bechamel .
O que necesitarás
- 4 chuletas de porco
- 1 ovo (batido)
- 1 cunca de harina (para dragar)
- 1 1/2 cunca Panco breadcrumbs
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de sal Kosher
- 1 cucharada de fariña (para a salsa)
- 1/2 cunca de leite
- Sal Kosher a gusto
- Pimienta negra a gusto (recentemente moída)
- 1/2 cunca de aceite de cártamo (ou a cantidade necesaria para freír ou outro aceite de alta calor)
Como facelo
- Cun mazo de carne ou algún outro obxecto pesado, aplique as chuletas de porco ata que teñan uns espesores de ¼ de espesor.
- En un prato superficial, combine a 1 cunca de fariña, paprika e sal.
- Ten a fariña temperada, o ovo e Panko listos en tres sartes ou pratos separados.
- Para cada chuleta de porco, primeiro engádena en fariña, despois mergúllea no ovo e, finalmente, colócaa en Panko. (Vexa o procedemento de elaboración estándar ). Chill durante 15 minutos.
- Calor preto de ¼ de polgada de aceite nunha tixola de fondo pesado. Cando algunhas migallas de Panko chiscan cando se lanzan ao aceite, é bastante quente.
- Frite as costelas de porco por un minuto ou dous, ata quedar dourado na parte inferior. Voltear e repetir. Se a tixola é pequena, traballa en lotes en vez de sobrecargar a pota.
- Elimina as chuletas de porco, drenar o exceso de aceite en toallas de papel e mantéñase quente mentres fai a salsa branca.
- Escorra todo pero aproximadamente 1 cunca de aceite da tixola. Mesturar a harina ata formar unha pasta. Calor por un minuto ou dous a temperatura baixa a media temperatura, mexendo con frecuencia.
- Mentres tanto, quenta o leite ata que quente, pero non deixe ferver.
- Cando o leite está caluroso, mestúralo gradualmente na mestura de fariña e aumenta a calor ata o medio.
- Quenta a salsa ata que espese, ou uns cinco minutos. Axuste o espesor da salsa con leite adicional se fose necesario. Condimentar a gusto con sal Kosher e unha xenerosa cantidade de pementa negra fresca.
- Salsa as chuletas de porco coa salsa branca e serve inmediatamente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 887 |
| Total de graxa | 37 g |
| Graxa saturada | 13 g |
| Fat non saturada | 15 g |
| Colesterol | 232 mg |
| Sodio | 1.830 mg |
| Hidratos de carbono | 65 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 69 g |