Wontons (餛飩) son unha especie de boliñas de estilo chinés que son moi populares en China, Taiwán e Hong Kong. Do mesmo xeito que con moitos tipos diferentes de cociña chinesa, as distintas provincias de Chinesa teñen diferentes nomes e diferentes métodos de cociña para este prato moi popular.
Por exemplo, as persoas en Sichuan chaman "Chao Shou" (抄手) e serven a wonton nunha salsa de aceite de chile e pasta de sésamo branco sen caldo. Nalgunhas provincias de Chinesa, a xente quere servirlos nun caldo e con algún aderezo que pode incluír ovos crepe frito fino e grosos en rodajas, zicai (紫菜) e verduras verdes.
Tamén hai moitas receitas diferentes para os recheos wonton. Este artigo é unha receita básica para wonton cun recheo de porco e gambas / gambas. Podes fritir ou ferver o wonton nunha sopa como queres e se queres que o teu wonton teña unha textura realmente interesante podes engadir algunhas castañas de auga fresca picada.
Podes consultar o artigo "Receita Wonton chinesa auténtica frito" para obter máis historias e historias sobre wontons. Tamén podes verificar a forma en que non se afasta moito.
Se non pode mercar wonton wrappers no seu supermercado asiático / chinés local ou se quere querer ser máis aventurero e facer as súas propias envoltas wonton na casa, pode consultar este artigo sobre " Wonton Wrapper Recipes chinés " para obter información sobre como para facer wonton wrappers. Este artigo contén 3 diferentes receitas sobre como facer wonton wrappers na casa.
Os ingredientes para esta carne de porco básica e camarón wonton son moi fáciles de apoderar pero necesito compartir algúns consellos de cociña antes de comezar a facer o teu recheo. Para a carne de porco, cómpre mercar carne de porco que contén un 30% de graxa para obter os mellores resultados. Máis sería aínda mellor, xa que mellorará o sabor ea textura do recheo. A picadura que contén un 20% de graxa ou menos fará que a textura de recheo sexa máis difícil e non probará o mesmo.
Para os gambas / gambas, gústame cortar as gambas. Eu uso a superficie plana dun coitelo para aplanar os camarones primeiro, entón eu cortarlos. Tamén podes usar un proceso alimentario para procesar a metade do camarón pero deixas a metade do camarón para cortar a man. Ao facer o wonton enche deste xeito, podes facer que o teu gusto sexa mellor e a textura será moito mellor.
Editado por Liv Wan
O que necesitarás
- Ingredientes:
- 280 g (10 onzas) de gambas, peladas e des-viñas
- 100g (3,5 onzas) de carne de porco gordo
- 3 cebolas, picadas finamente
- Xenxibre de 2 porcións finas, aproximadamente picadas
- 25-30 follas de wonton wrappers
- Algunha harina sinxela para estender sobre o prato no caso de que o wonton se pegue no prato ou se pegue xuntos.
- Condimentos:
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas
- salsa de soia lixeiro
- 1 cucharadita
- viño de arroz
- ¼ de cucharadita de pementa branca molida
- ¼ de cucharadita de aceite de sésamo branco ou
- Aceite de sésamo
Como facelo
Procedementos:
- Proba a metade das gambas, a carne de porco, o xenxibre e todos os temperado nun procesador de alimentos.
- Aproximadamente cortar a outra metade da gamba, engadila á mestura do paso 1 e engade a cebola e mézelos uniformemente. Os gambas ásperamente picados mellorarán a textura do recheo.
- Coloque 1 cucharadita de recheo no centro do envoltorio wonton e use os dedos para pechar suavemente a masa. Podes cepillar un pouco de auga nos bordos para axudar aos enroladores a quedarse. Coloca o wonton nun prato cunha capa de fina fariña lisa nela.
- Podes almacenar wonton no conxelador.
- Podes fritir estas brisas se che gusta. Consulte esta receita "Receita Wonton chinesa auténtica frito" para obter máis información.
- Tamén podes ferver os wontons primeiro e servilos nun caldo de galiña quente con algúns legumes, ovo frito e zicai, por unha deliciosa sopa wonton.
- Podes servir ao teu wonton frito con salsa de chile, salsa de tomate ou unha salsa de soia lixeira. Este wonton frito fai un gran lanche.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 140 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 65 mg |
| Sodio | 497 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 11 g |