Os polacos din que o pollo kiev , kotlet kurczeta , orixinouse na cidade polaca de Kijow, mentres que os franceses din que foi inventado por Nicolas Francois Appert no século XVIII e que foi adoptado pola emperatriz Elizabeth Petrovna (1741-1762) de Rusia que preferiu os alimentos e os franceses. modas. Tamén se pensa que os primeiros restaurantes de Nova York intentaban agradar a moitos inmigrantes rusos que lle daban o nome "kiev" que, á súa vez, foi devolto a Europa e adoptado alí.
Quen o inventou merece unha medalla de honor. As chuletas de polo e de porco son comúns en casas polacas.
O que necesitarás
- 4 4 onzas de peitos de polo desossados sen pel
- Algúns guisantes de sal e pementa negra
- 8 culleres de sopa de manteiga (1 pau, frío sen sal, cortado en 4 pezas)
- 2/3 de cunca de fariña de uso múltiple (ou segundo sexa necesario para o dragado)
- 1 ovo grande (batido con 1 cucharadita de auga)
- 1 1/2 cuncas de migas de pan fino (ou segundo sexa necesario para elaborar)
Como facelo
- Elimina a graxa e calquera cartilaxe de peitos de polo. Libra cada un a espesor de 1/4 de pulgada entre dous anacos de plástico. Sorte os dous lados con sal e pementa.
- Coloque unha manteiga de anacos no centro de cada peito e rolo para un ovo ou burrito. Neste punto, os peitos pódense colocar no congelador durante 30 minutos para asegurarse de que a manteiga volve firme e non se filtre no proceso de cocción.
- Dredge peitos en fariña, a continuación, lavar ovos e despois en pan rallado. Repita, dobrando brevemente as costelas. Deixalos secar durante 10 minutos antes de freír.
- Calor 1 polgada de aceite de canola en tixola grande a lume medio e baixo. Lombo lentamente as chuletas por todos lados, por un total de aproximadamente 15-20 minutos. Elimina da pota, escúrreos sobre as toallas e serven. Teña coidado cando cortes nestas, a manteca irromperase.