As patacas cocidas con cebola caramelizada e eneldo picado son as favoritas en moitas mesas polacas. As familias farán unha comida delas, especialmente durante a Coresma, lavándoas cun vaso frío de leite. Este prato vén ben con porco, polo, carne, xamón e peixe, converténdose o prato perfecto para case calquera comida.
Esta receita fai un chamado a cebola caramelizante, que é sinxela de facer, que require só algúns ingredientes e un pouco de mexer sobre a cociña. Se pasas a ter restos de cebola caramelizada, por todos os medios, usalos nesta receita. Se non, pode querer dobrar a cantidade solicitada aquí e gardar o extra para engadir a outros pratos durante a semana.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de manteiga
- 1 1/2 cunca de cebola picada
- Opcional: 1 cucharada de azucre
- 6 grandes patacas vermellas (peladas e cortadas en anacos medios)
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
Como facelo
- Para caramelizar as cebolas, quenta o aceite de oliva coa manteiga nunha tixola media ata que a manteiga só comeza a escuma. Engade as cebolas e cociña a lume medio ata que comecen a marrón, mexendo con frecuencia, uns 10 minutos.
- Reducir a calor ata o baixo e continuar a cocer, mexendo ocasionalmente, uns 20 minutos máis ata que as cebolas convértanse nun dourado dourado. Mire atentamente cara ao final do tempo de cocción. Espolvoreo con azucre, se o desexa, e cociña un ou dous minutos, xogando para incorporar. Deixar de lado.
- Nunha olla grande de auga salgada, ferva as papas ata que estean suaves, de 10 a 15 minutos. Drene ben, volva a olla e ponse a lume baixo por uns minutos para evaporar calquera auga restante. Elimina do lume.
- Engadir cebola caramelizada, sal e eneldo. Saia ata que todos os ingredientes estean ben incorporados.
- Transfira as patacas a un prato e serve quente.
Outras Receitas Usando Cebola Caramelizada
Dar cebola branda aguda e amarga en cebolas caramelizadas doces e suaves que se derriten na boca poden parecer máxicas, pero unha vez que preparas e incorporalas noutras receitas, serás un creyente. Transforma os pratos normais en algo espectacular, coma este o pollo asado cun allo e cebola caramelizada e queixo a la brasa con cebola caramelizada. Combinado con batata e espinaca, esta tarta de cebola caramelizada é un aperitivo marabilloso para a súa próxima cea ou reunión. Tamén podes botar un lote rápido de galletas de cebola caramelizadas para impresionar á túa familia e amigos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 133 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodio | 10 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |