Os parsnips son vexetais raíz semellantes ás zanahorias e o perejil. De feito, a confusión entre os zanahorias e os pasaxeiros remóntase ás épocas de antigüidade e cultivo polos romanos. Os parsnips tamén foron comparados coas patacas, pero os parsnips teñen calorías máis baixas e a metade da cantidade de proteínas e vitamina C.
Unha breve historia de Parsnips
Este vexetal é orixinario de Europa e Asia e foi mostrado por primeira vez aos estadounidenses nalgún momento do século XVII.
Tradicionalmente, a verdura usábase en Europa como azucre antes da dispoñibilidade de azucres de cana e de remolacha. De feito, os parsnips case sempre teñen máis azucre que as zanahorias, os rabanetes e os nabos. Na actualidade, os pernidos adoitan ser engadidos en guisos e sopas por un sabor rico, cando non están sendo cocidos, fervidos, asados ou cocidos de moitas outras maneiras. Os parsnips poden ser simplemente aderezados cunha cantidade mínima de ingredientes, como o mel e a mostaza, ou poden usarse para ocasións especiais como a cea de Nadal, que é unha tradición vacacional para moitos países de fala inglesa do mundo.
Valor nutricional de Parsnips
Cerca dunha cunca de parsnips é igual a 100 calorías. Os beneficios para a saúde dos parsnips son abundantes e inclúen vantaxes como unha redución nos niveis de colesterol e presión arterial, un mellor proceso de dixestión e prevención de enfermidades como a depresión. Nutricionalmente, os parsnips están embalados con potasio, magnesio, cinc, ferro e outras vitaminas e minerais.
Podes comer parsnips en bruto, pero moitas receitas requiren que sexa cocido. Tamén se adoitan empregar para substituír as cenorias e ter un sabor máis doce.
Consellos para cociñar de pernip
Esta verdura é versátil e pódese preparar de varias maneiras. Con uns parsnips máis pequenos e tenros, podes pelar e regar os crus para que os uses en ensaladas.
Por outra banda, se os seus parsnips son de tamaño excesivo, necesitará cortar o núcleo amargo antes ou despois da cocción. Os perezosos pelados e parede volveranse escuros cando se expostan ao aire, polo que é importante cociñalos de inmediato ou mante-los en auga cun pouco de zume de limón engadido.
Os parsnips son os mellores cando se asan no forno, aínda que moitos lles gusta cociñar e puré como patacas . Para evitar os parsnips mossos, engádeos á pota ao final do tempo de cocción. Para os parsnips cocidos, moitos prefiren ferver ou ferver a raíz lavada e despois raspar a pel para preservar o valor nutricional. As herbas complementarias inclúen albahaca , envellecemento , perexil, tomiño e estragón .
Medicións de Parsnip
- 1 libra parsnips = 4 porcións
- 1 libra = 4 a 6 pequenos parsnips
- 1 libra = 3 cuncas de parsnips picados
- 1 libra = 2 cuncas picadas parsnips cocidas