Salsas de xamón tostado como sementes de cabaza
A cabaza de bellota é unha gran opción entre as variedades de cabaza de inverno dispoñibles. Pódese usar tanto en receitas saladas como doces e ten un sabor doce que lle gustará. Antes de mergullar naquela preciosa calamar do mercado ou o seu xardín, quererá consellos para preparar e cociñar.
Consellos esenciais
Antes de entrar nos detalles da cociña, hai algunhas cousas clave que desexa ter presente cando se trata de acorn squash.
- A forma acanalada da calamar acornalha a pelar practicamente imposible, así que non o probes. É, porén, marabilloso para encher con unha gran variedade de recheos e é máis frecuentemente servido e cocido na súa cuncha.
- A selección da calabaza de bellota non é fácil porque non podes ver dentro do shell. Busca squash que ten unha pel maldita con cor laranxa (pero non demasiado) e sen manchas suaves. Tamén debe sentirse máis pesado do que parece.
- Canto máis profundo é a cor amarelada e laranxa da carne, máis doce será a calabaza.
- Se terminas cunha squash, podes bater a pulpa cun mezclador eléctrico a alta velocidade durante dez segundos e logo cambiar a baixa velocidade durante sesenta segundos. As cordas deben envolver os beaters para facilitar a eliminación.
- As flores de xabón tamén son comestibles se ten a sorte de ter un xardín. Non comas todos ou non terás squash.
- Garde as sementes de calabacita para brindis para tentar como as sementes de cabaza .
- O xenxibre e a canela realmente sacan o sabor da calamar.
Consellos de preparación
Preparar unha squash de bellis é doado, aínda que a dura capa fai que sexa un pouco complicado. Siga estas suxestións e faga o traballo un pouco máis fácil.
- Un coitelo resistente para cortar a cabaza á metade é unha necesidade. Para facer a caluga máis fácil de cortar, perforar a pel nalgúns puntos, colocar-lo nun forno de microondas e quentar durante dous minutos. Deixar repousar uns minutos antes de esculpir.
- Cando reduza á metade, corte o extremo do tronco ata o punto máis que no diámetro.
- Para evitar que as metades se balanceen nunha bandexa de cocción, cortar unha pequena porción no fondo para crear unha superficie plana para que poida descansar.
- Deberá eliminar as fibras e as sementes do centro da calabaza antes de cociñar, coir ou cocer.
Consellos para cociñar
Coa cabaza da bellota cortada polo medio, é hora de cociñalo. Hai algúns enfoques que pode tomar e un que debe evitar.
- Se só necesita a polpa para a súa receita, necesitará cociña primeiro e logo recoller a pulpa da pel.
- A cabaza faise cando a carne é moi tenra. Ao cocer (o método máis común usado), normalmente leva aproximadamente unha hora a 400 F por unha calabaza que se corta pola metade. O tempo depende do tamaño da calabaza, pero é bastante difícil sobrepasarlo.
- A acelga tamén se pode cociñar. Para iso, asegúrese de perforar a pel en varios lugares. Poñela nun forno de cocción nun forno de 350 F por aproximadamente 1 1/2 horas. Exprime a cabaza para probar a doncela. Cando cede a unha presión suave, está listo. Podes cortarlo á metade, botar as sementes e servilo ou deixalo arrefriar e usar as pardas cocidas.
- Evite calamar de acorno fervendo porque danar tanto o sabor como a textura.
- Para acelerar rápidamente a xamba de microondas, cortar unha cabaza enteira pola metade, cubrir e cocela por 13 minutos. Non engadas auga.