Podes ferver un pastel; podes ferver e macerar, engadir o puré de perejil a outros vegetales, todo iso, por suposto, delicioso. Pero, se queres facer que os teus parsnips canten con dozura e textura, entón o asado é o único camiño a percorrer.
O enxame moi maligno vén sendo propio cando se asada no forno xa que se intensifica o que xa é un doce vexetal. Ademais, a tostada en graxa quente tamén carameliza aqueles azucres que engaden un fermoso abrigo nítido ao parsnip. E o maior bonos, todo isto pode lograrse de forma fácil e rápida. Encántame.
Que aceite ou graxa usar depende de ti. O ganso ou a graxa de pato engadirá aínda máis sabor ao parsnip, como o goteo ou a porco, pero non tanto. O petróleo non dá gusto pero aínda crea o exterior nítido.
O que necesitarás
- 1 lb / 500g frescos, parsnips estacionais pelados
- 2 culleres de sopa de graxa de ganso, aceite de porco, goteo ou aceite vexetal
- Sal do mar
Como facelo
Serve 4
- Precalienta o forno a 220C / 425F / Gas 7
- Cortar os parsnips en anacos de mordida ou cunhas de espesor.
- Colócaos nunha pota grande, cobre con auga fría e salgada e ferva.
- Unha vez fervendo, reduce a calor e cociña durante cinco minutos. Cando cociñados, os parsnips deben ser un pouco lixeiros pero absolutamente non brandos. Se os sobresalta, mestúranse con mantequilla e pimienta así que non se asarán.
- Entón, unha vez que se cociña a pouco, escúrreo e coloque para un lado para permitir que os picaduras se arrefríen lixeiramente.
- Quenta a graxa nunha tixola ata que quente pero non se queima. Introduce coidadosamente os ananás na graxa quente. Usando unha culler de sopa cada peza con graxa quente, isto evitará que os peixes se adhiren.
- Devolver o lata de asado ao forno e asar durante dez minutos. Xire todas as linguas e asase por máis de dez minutos ou ata que os parsnips son dourados. Retire da tixola cunha culler ranurada, drenaxe sobre papel de cociña.
- Servir inmediatamente.
Se o desexa, pode preparar os seus avisos con antelación. Parboille os ananás como enriba, e unha vez que estean tiernos, drenos, frescos, cubra e coloque no frigorífico. Volva á temperatura ambiente cando estea listo para cociñalos e continúe coa receita; unha gran técnica cando tes unha gran cea para preparar como o Nadal ou o xantar dominical.
Sabores alternativos para engadir a Parsnips asados
Neste asado de pera con receita de azucre de arce , como a zanahoria para asar o horno, destaca a dozura do periquito e crea un exterior un pouco caramelizado. Delicioso.
Unha vez que as picadas estean na graxa quente, xusto antes de asar engade unha boa aspersión de sementes de sésamo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 145 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 86 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 1 g |