A tostaxe do forno trae a dozura nas verduras raíz nesta sinxela receita para as zanahorias asadas con perejil e herbas. Esta receita, de "Gourmet Meals in Minutes" (Lebhar-Friedman Books, 2004), reúnese en preto de 45 minutos. Cortar as verduras do mesmo tamaño e cociñaranse na mesma cantidade de tempo.
Servir este prato de zanahorias e ananás asadas con aves asadas ou carnes asadas .
O que necesitarás
- 4 anxos de pel e pelados (ver as direccións de corte a continuación)
- 5 zanahorias, peladas e cortadas diagonalmente en franxas de 3/4 de espesor
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal ou a gusto
- 1 cucharadita de pementa negra, ou a gusto
- 2 cucharaditas de romeu fresco picado
- 2 cucharaditas de sabio fresco picado
- 2 cucharadas de auga
Como facelo
- Fornecer a 350 graos. Reducir a cada unha das catro avellanas descascadas en sentido cruz onde se fai estreita. Corte en diagonal as porcións estreitas en franxas de 3/4 de espesor. Cambie as porcións máis anchas e corte en diagonal en rodajas de 3/4 de espesor.
- Nunha tigela grande, tira zanahorias e 5 zanahorias peladas cortadas diagonalmente en rodajas de 3/4 pulgadas de espesor con 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal ou a gusto, 1 cucharadita de pimienta ou a gusto, 2 cucharaditas de romeu fresco picado e 2 cucharaditas de sabio fresco picado. Separe a mestura nunha tixola grande e despeje nas 2 culleres de sopa de auga. Vexetais asados no terzo inferior do forno ata que estean cheos, uns 30-35 minutos.
Todo sobre legumes raíz
Os legumes raíz son precisamente aqueles: as plantas cuxas raíces se usan como alimentos. Nalgúns casos, non só é a raíz comida, senón tamén a parte frondosa verde. E son bos para ti! Debido a que as hortalizas raíz crecen no subsolo, absorben toneladas de nutrientes do chan facéndoas cheas de antioxidantes, vitaminas C, B, A e ferro e carbohidratos e fibras queiman lentamente o que o fai sentirse cheo e axuda a regular o azucre no sangue e sistema dixestivo.
Os vexetais raíz inclúen cenorias, remolachas, rutabagas, nabos, kohlrabi, rabanete, burdock, celeriac, daikon, jicama, perejil, raíz de perejil, rabanetes, ñame, pataca, pataca, allo, cebola, cebollino e moito máis.
As variedades locais só están dispoñibles normalmente desde a caída ata a primavera, excepto a remolacha que é o mellor verán a través do outono. As raíces da tempada teñen un sabor máis profundo e máis doce e son máis jugosas. Pero, nestes días, os vexetais raíces están dispoñibles todo o ano desde os climas máis cálidos.
Ao elixir vexetais raíces, Oh My Veggies di usar a estratexia oposta para a froita. Noutras palabras, canto máis difícil sexa a raíz, mellor será. Deberían ser suaves e libres de sarpullidos ou contusións. Para raíces con verdes frondosos (por exemplo, remolacha), asegúrese de que as puntas e follas son firmes e brillantes.
Os vegetales de raíz son mellor gardados nunha sala fresca, escura e húmida (como unha adega). Ao almacenalos na neveira, mantelos en papel ou bolsa de plástico na máscara. Almacena-los descubertos fai que se ablanden e salgan malos rapidamente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 175 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 468 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 2 g |