Crecer no país da mazá significou mazá crujiente , torta de mazá, salsa de mazá e similares semellantes durante os meses de outono e inverno. As mazás al horno son para nenos máis simples e fáciles de facer, así que son un excelente proxecto de cociña para compartir cos teus fillos. Mentres son bo durante todo o ano, estas son especialmente marabillosas no outono e no inverno cando as mazás están na súa cima e ansiamos un postre quente. Unha alternativa sa de pasteis e galletas, as mazás horneadas tamén son un alimento de gran confort e pode ser vestida con vainilla de tofu ou unha pipa de froita ou gelato. Esta receita pódese preparar sen as froitas secas e as pasas, pero adoramos a textura e a dozura mollada e crujiente que agregan. Escolle boas mazás de cociña, tarta ou tarta-doce, como se menciona a continuación.
O que necesitarás
- 4 grandes e firmes mazás como Crispin, Winesap, Granny Smith ou Jonagold
- 1 cucharada de zume de limón
- 1/4 cunca de xarope de arce ou néctar de agave
- 1/4 cunca de pasas douradas
- 1/4 cunca de pementos picados finamente picados ou noces
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de noz moscada no chan
- 1 cunca de sidra de mazá ou pera (ou 1/2 cunca de auga se a sidra non está dispoñible)
Como facelo
- Precalentar o forno a 350 F.
- Enflear as mazás enteiras ou, alternativamente, cortarlas á metade e retirar o núcleo cun pequeno coitelo, creando unha pequena "cunca" nas metades da mazá.
- Espolvoree o lado de corte das mazás con zume de limón.
- Coloque as mazás nun prato de forno de vidro, cerámica ou de outros non reactivos.
- Mesturar o xarope de bordo ou agave xunto coas pasas, noces, canela e noz moscada.
- Encha as mazás (ou as metades de mazá) coa mestura de pasas.
- Despeje a sidra de mazá na parte inferior do prato e póñache as mazás cunha tapa ou folla e asar durante 25 minutos.
- Retire a folla e basta as mazás cos zumes de pan. Continúa asar as mazás, descubertas, durante 10 ou 15 minutos adicionais ou ata que estean tenras pero non molidas.
- Deixe arrefriar un pouco antes de servir. Lavar as mazás cos zumes de pan.
- Servir a temperatura ambiente ou ambiente.
Variación: engade 1/4 cunca de xenxibre finamente picado e cristalizado ás noces e pasas. Se estás facendo as mazás horneadas para adultos, intente engadir un xeneroso disparo de Calvados, Poire Williams (ou outro coñac de froitas), ou un bo aguardiente ou coñac á sidra.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 190 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 5 mg |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 2 g |