O quiche é un excelente prato que facer cando ten pequenas cantidades de restos de carne, queixo ou verduras. A miña combinación favorita é o trío clásico de touciño, cebola e queixo Gruyere, pero as espinacas e os cogomelos ou os pementos vermellos e as cebolas asadas fan excelentes opcións vegetarianas. Asegúrese de que todas as verduras que use se cociñan e se secan. As verduras non cocidas lixíganse ao líquido, que arruína o quiche.
A cantidade de recheo é suficiente para unha torta ou cunca de 6 polgadas de diámetro e 2 polgadas de profundidade; se está a usar unha pota máis pouco profunda, pode que non precise toda a natilla. Eu uso unha tixola cun fondo extraíble que me permite quitar o quiche da tixola antes de cortar, pero tamén podes cortalo na tixola. Use calquera receita da cortiza que lle guste, pero asegúrese de que o cego o faga a ceniza ou se faga o fondo.
O que necesitarás
- 1 cáscara de 6 polgadas (
- coitado )
- 2 ovos
- 1/2 a 2/3 cunca
- media e metade
- 1/2 cucharadita
- sal kosher
- 1/4 cucharadita
- pementa branca
- 1/4 cucharadita
- nuez moscada (fresco rallado)
- Para a variación n. ° 1:
- 2 a 3 franxas
- bacon (picado)
- 1/2 cunca de cebola (rebanada, preto de 1/2 cebola pequena)
- 2 onzas de queixo Gruyere (ou
- Queixo emmental , ralado)
- Para a Variación n. ° 2:
- 1/2 a 2/3 cuncas de cogomelos (cuartos ou cortados,
- cocido )
- 2/3 de cunca cocida
- espinaca
- 2 onzas Queixo Gruyere (queixo fumado ou regular, ou queixo fumado Gouda, ralado)
- Para a variación n. ° 3:
- 1/2 cunca
- pementa vermella asada (picada)
- 1/2 cunca de cebola lenta
- 1 1/2 onzas de queixo de Gouda (ralado)
Como facelo
1. Precalienta o forno a 375 ° F.
2. Nun recipiente medio, bata os ovos, a metade ea metade, sal, pementa e noz moscada ata que estea perfectamente combinado pero non espumoso.
3. Separe os ingredientes de recheo (vexa a continuación para a preparación) sobre o fondo da codia cocida. Despeje a natilla con coidado, asegurándose de non derramar encima da codia. (É mellor colocar o quiche nunha tixola ou unha folla de cociña antes de verter na crema). Dependendo do tamaño da tixola ea cantidade de recheo que use, é posible que necesite menos natillas.
Se precisa máis, bata outro ovo con 1/4 cunca de metade e media e engádese á codia.
4. Ás 25-30 minutos, ou só ata que se faga a crema e a parte superior está moi dourada. Deixar arrefriar por 10 minutos ou máis antes de cortar.
Variación de recheo # 1:
Nunha pequena tixola, cociña o touciño ata que estea dourada pero non totalmente nítida. Retire da tixola e fresco. Engade as cebolas en lonxanas á graxa de bacon e cociña ata que as pezas se separen e ablanden. Deixe arrefriar. Separe o touciño e as cebolas no fondo da codia e na parte superior co queixo rallado.
Variación de recheo # 2:
Drene completamente a espinaca, premendo o máximo de líquido posible. Chop coaramente. Separe os cogomelos e as espinacas uniformemente sobre a parte inferior da codia. Espolvoreo con queixo.
Variación de recheo # 3:
Poñer ben o pimiento vermello asado. Distribúe a pementa vermella e as cebolas uniformemente sobre a parte inferior da codia. Espolvoreo con queixo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 719 |
| Total de graxa | 32 g |
| Graxa saturada | 15 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 281 mg |
| Sodio | 7.041 mg |
| Hidratos de carbono | 56 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 47 g |