Na nosa casa aínda nos gusta comer un gran almorzo, aínda que sexa de verán. As panquecas son definitivamente unha grapa de sábado pola mañá a pesar da temperatura ao aire libre. Estas tortitas de crema de coco tropical son o verán perfecto de verán por sábado. Eles están cheos de coco rallado, e rematado con un esmalte crema de coco e coco dourado tostado.
Eu usei coco rallado e fixo un pouco de coco torrado caseiro para esta receita. Para brindar o coco, basta colocar nunha pota a lume baixo e deixalo marrón lentamente. Tamén usei extracto de coco. Podes atopalo en Whole Foods ou en tendas que venden especias ou produtos de bolo. Ten un sabor de coco realmente xenial e realmente está feito de cocos reais, quen pensaría? Esta receita comeza coa miña simple receita simple panqueque . Eu uso como base para todas as miñas receitas panqueiques . É fácil de facer e gustos moito mellor que calquera mestura.
As panquecas resultan mellores se usa unha plancha de ferro fundido. É como todos os non stick naturais e tamén lles dan unha gran cor dourada sen ardor. Se non tes unha plancha de ferro fundido, basta con usar unha tixola e asegúrese de engrasalo ben.
O que necesitarás
- 1 ovo
- 1/2 cunca de leite
- 2 cucharadas de manteiga (fundida)
- 1 1/3 cunca de fariña
- 3 cucharaditas de po de asado
- 1 cucharada de azucre
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de extracto de coco
- 1/4 cunca de coco (triturado)
- Para o Topping:
- 1/4 taza de coco (tostado)
- 1 cunca de azucre en po
- 1 a 2 cucharadas de leite integral
- 1/2 cucharadita de extracto de coco
- 1/4 cucharadita de vainilla
Como facelo
- Quenta unha plancha de ferro fundido ou pota a lume medio antes de comezar. Asegúrese de que é bo e quente e logo baixar a temperatura antes de comezar a cociñar as panquecas.
- Batea o ovo, o leite e a manteiga derretida. Batre os extractos de vainilla e coco e coco rallado.
- Batre a fariña, o polvo de asado e a sal nun bol separado. Lata lentamente a mestura de ovos e leite. Está ben para que a masa estea un pouco irregular, coidado de non mesturar. Deixe-o sentar durante uns cinco minutos. O batedor saltará, se é demasiado groso, engade un pouco máis de leite.
- Engrasar a plancha. Coloque a masa nunha porción de 1/4 cunca sobre a plancha e deixe cociñar uns minutos por lado.
- Mantén as panquecas calientes nun forno de 200 F. Batre o leite enteiro, o azucre en po e a vainilla e extracto de coco. Lavar o esmalte sobre as panqueiques e poñelas encima co coco tostado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 203 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 40 mg |
| Sodio | 391 mg |
| Hidratos de carbono | 28 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |