Un dos tipos de pastelería máis famosos de Dinamarca, Aebleskiver (en danés, "Slices de mazá") son bolas de panquecas lixeiras, que saben coma unha cruz entre unha panqueca e unha rosquilla. Despois de dominar a habilidade de usar unha tixola de pano de idade , nunca podes mercar bolos comerciais gordos de novo.
O que necesitarás
- 2 mazás, peladas, cored, paredes e picadas en anacos de 1/2 "
- 2 culleres de sopa. manteiga máis manteiga para engravalear a pepino
- 2 culleradetes. canela
- 2 ovos
- 1 cucharada. azucre
- 2 cuncas de fariña
- 1 colher de chá. Levadura en pó
- 1/2 cunca de leite de leite
Como facelo
Poñer a furniturekiver en un forno medio e alto e acender ao lume (ata o punto onde a manteiga chispea na superficie).
Nunha tixola separada, pór as pezas de mazá suavemente en 2 culleres de sopa. Manteiga ata ablandar, pero aínda firme. Espolvoreo con canela.
Separar os ovos e bater os ovos brancos ata formar picos duros . Batre as xemas e o azucre xuntos ata que estean cremosas. Sift together fariña e po de cocción; revolvendo gradualmente a fariña e o leite de leite, alternando cada adición de 1/2 cunca na mestura de ovos.
Recortar lentamente as claras de ovo batidas en masa.
Reduzca o lume baixo unha tixola de baño a medio. Colocar 1/8 cunca. Manteiga en cada poza para engravalo, empregando un pincel para revestir completamente a superficie dos pozos.
Cubra a culler en cada pozo, enchendo a medio camiño (aproximadamente 1 cucharadita). Coloque un anaco de mazá en masa, a continuación, coloque suficiente masa adicional sobre a mazá para cubrir e encher ben na parte superior. Deixar cociñar ata que os bordos de cada "panqueque" comecen a marear e afastarse dos lados dos pozos.
Levante levemente un coitelo ou (de forma tradicional) unha agulla de tricô ao redor do borde de cada bola para soltar, e despois xirar para cociñar (uns 2 minutos).
Retire o aventurekiver nun prato e espolvoree con azucre en po para servir.
Alternativa: a pesar de que os aebleskiver adoitan estar cheos de rodajas de mazá, pode substituír a mermelada, a froita seca ou mesmo o queixo para crear unha deliciosa variedade de variedades doces e salgadas.
Rendemento: 28 aebleskiver.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 46 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 19 mg |
| Sodio | 88 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |