Este cacciatore de polo está cocido na cociña lenta. Os peitos de polo desossados, os cogomelos e o ajo fan deste prato unha combinación marabillosa e rústica. Sirva esta salsa de tomate e pollo sobre espaguetes cocidos ou outra pasta similar.
As coxas de polo desossadas son unha excelente opción para esta receita porque son máis sabrosas e seguen húmidas e suculentas na cociña lenta. A combinación de peitos de pollo e coxas de polo tamén sería excelente.
Cociñados en baixo, a condensación debe engadir máis humidade ao prato, pero se cociñas o prato nun ambiente alto ou se a túa cociña lenta tende a cociñar rapidamente, verifique e engada máis stock de galiña ou auga, segundo sexa necesario.
O orégano e a albahaca engádense ao redor da cociña para evitar a amargura. Se a salsa é un pouco amarga, engade unha culler de té ou máis de azucre granulado ou castaño, ou a gusto. Non dubides en deixar o viño e usar máis auga ou stock.
O que necesitarás
- 1 cebola mediana (finamente cortada)
- 1 1/2 libras sen medias de peito de polo sen pel e sen desossar (ou desossadas
- coxas de galiña )
- 2 latas de 6 onzas
- pasta de tomate
- 8 onzas de cogomelos (en rodajas)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pementa
- 2 dentes de allo (picados)
- 1 folla de loureiro
- 1/4 cunca de viño branco seco (ou viño tinto)
- 1/4 cunca de auga (ou
- stock de polo )
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
Como facelo
- Poña a cebola cortada no fondo da cociña lenta; arriba cos peitos ou coxas de galiña.
- Nun bol, combine a pasta de tomate, cogomelos, sal, pementa, allo, folla de loureiro, viño e auga ou stock; mexa para mesturar ben. Separe a mestura de salsa sobre o pollo.
- Cubra e cociña a partir de 5 a 7 horas, ou preto de 3 horas de alto. Aproximadamente a metade do tempo de cocción, engade o orégano e a albahaca.
- Saborea a salsa e axusta os temperado.
- Servir como salsa para espaguetis cocidos ou pasta semellante.
Variacións
- Engade 1/2 cucharadita de escamas de pementa picada á mestura de salsa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 565 |
| Total de graxa | 24 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 142 mg |
| Sodio | 344 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 53 g |