Unha receita tradicional de bolos de Clootie está profundamente inserida na cociña escocesa. é parte da achega do hogar e casa que fai que a comida de Escocia sexa amada en todas partes. O cheiro picante dun clootie de cociña evoca imaxes do pasado de Escocia; un momento no que as avoas pasarían horas na cociña facendo este fermoso pudim.
O budín suet cargado de especias de froitas é famoso polo papel que desempeña nas celebracións escocesas, e non Hogmanay, ou Burn's Night Supper sería completa sen unha.
O que necesitarás
- 4 onzas. / 125 g.
- suet
- 250g / 8 onzas de alla / fariña de propósito
- 4 onzas. / 125 g. avea
- 8 onzas. / 225 g. sultanas e groselhas mixtas
- 1 cda. Xarope de Ouro
- 3 onzas / 75 gr. azucre
- 2 ovos, suavemente golpeados
- 1 colher de chá. xenxibre molido
- 1 colher de chá. Levadura en pó
- 1 colher de chá. canela
- 4 culleres de sopa. leite
- 1 cda. fariña para o pano (o cloot)
Como facelo
- Nunha tixola grande, fregar o suet na fariña. Engade a fariña de avea, o po de cocción, o azucre, as froitas secas, o xenxibre e a canela. Mesturar ben e engadir os ovos batidos eo Xarope de Ouro. Mestura ben e engade o leite, un pouco á vez, para unir os ingredientes xuntos para crear unha masa firme. Teña coidado de non mesturar ou facer a mestura demasiado descuidada, debe ser firme ao tocar.
- Coloque o pano de clois na pileta, coloque un chaleiro de auga fervendo encima e, xa que sexa o suficientemente frío como para tocar, anule o pano. Coloque o pano na súa superficie de traballo e espolvoreo con fariña.
- Coloque a mestura de bolinha no centro do clootie, recolle os bordos do tecido e amarre pero non demasiado axustado; Deixar un pouco de espazo para que a boliña se expanda.
- Coloque un platillo ou unha placa de té para abaixo nunha pota de cocción grande. Coloque o cloot amarrado no prato, cubra con auga fervendo, cubra cunha tapa e ferva durante 3 horas. De cando en vez verifique que a auga non seque en seco e se se cómpre.
- Unha vez cocido, elimina coidadosamente a masa bola de auga. Retire o pano e despois espolvole a bola de masa cun pouco de azucre de castaña e coloque nun forno a 100 ° C / 225 ° F durante 30 minutos ou ata formar formas brillantes de pel. Se desexa ser máis tradicional, entón secar a boliña cuberta de azucre fronte a un lume aberto.
Servir a Clootie Dumpling con crema ou xeado, ao cal podes engadir un pouco de whisky ou Drambuie para crear unha combinación perfecta: non para os nenos.
Notas: A boliña non está reservada só para celebracións, é un pudim favorecido e encantador servido con natillas ou sorbetes cargados de whisky (pero non para os nenos, eu recomendo para eles, deixas o whisky).
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 514 |
| Total de graxa | 27 g |
| Graxa saturada | 12 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 83 mg |
| Sodio | 885 mg |
| Hidratos de carbono | 60 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 9 g |