A palabra chicharrón significa cousas distintas en diferentes partes do centro e sudamericano. Normalmente, as chicharrones son anacos fritos de carne de porco ou algún tipo de porco frito. No Salvador, o chicharrón é un porco temperado que se usa para cubrir as populares tortillas de millo de recheo chamadas pupusas . O chicharron adoita prepararse cociñando a carne de porco ata que estea brando, despois fritir un pouco na súa graxa rindida, despois trituradela cun prato con tomate, cebola e temperado. Esta receita usa salsa e crockpot por conveniencia e a carne de porco rallada resultante é excelente para burritos ou nachos ou servida con arroz.
O que necesitarás
- 3-5 libras
- asado de porco
- 1-2 cuncas de salsa
- 1 cucharadita de comiño
- 1 cucharadita de sal
- pementa negra ao gusto
Como facelo
- Cortar a carne de porco en varias anacos grandes e colocar a carne na cociña lenta cun 1 cunca de salsa, comiño, sal e pementa a gusto.
- Cociña en baixo por 6-8 horas (ou 4 horas en alto) ou ata que a carne de porco sexa tenreira.
- Retire a carne de porco a partir de cociña lenta , reservando o líquido e trite cun fork ou empregando un procesador de alimentos (equipado coa lámina de plástico).
- Coloque a carne de porco triturada e o líquido reservado nunha tixola grande e salteada ata que o líquido se evapore e a carne de porco comeza a casarse lixeiramente. Mestura a salsa restante ata a consistencia desexada.
- Para facer pupusas , engade a carne de porco e salsa de volta a un procesador de alimentos, equipado con lámina de metal, e trate con pulsos curtos ata finamente chan.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 332 |
| Total de graxa | 22 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 108 mg |
| Sodio | 116 mg |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 30 g |