Estas costelas de porco de estilo rural son fáciles de preparar e cociñar na cociña lenta con pimentón afumado e cogomelos opcionais. Engádese crema agria aos líquidos para facer unha salsa sabrosa para a carne de porco. Use costelas de estilo country sen desossar ou de óso.
Na crema de crema agria pódese usar crema pesado se o prefires.
Pódese substituír un asado ou costeletas en rodajas ou cubos .
O que necesitarás
- 1/2 cunca de fariña de todo uso
- 1 cucharada de pimentón afumado (ou pemento doce)
- 1/2 cucharadita de comiño molido
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pementa negra fresca
- 3 a 4 libras costas de porco de estilo country, con óso ou sen desossar *
- 2 a 3 cucharadas de aceite vexetal
- 1 cebola grande, cortada
- 2 grans de allo picados
- 8 onzas de cogomelos en rodajas, opcional
- 1/2 cunca de caldo de pollo
- 1/2 a 1 cunca de crema agria
Como facelo
- Nunha tixela ou tarta de pastel, combine a fariña co paprika, comiño, sal e pementa. Mestura ben.
- Draga a carne de porco na mestura de fariña.
- Quenta o aceite vexetal nunha tixola grande a lume medio. Saia as costelas de porco de estilo país, converténdose en marrón a ambos os dous lados.
- Coloque a carne de porco na cociña lenta.
- Engade as cebolas á tixola e cociña ata que estean douradas. Engade o allo e cociña por 1 minuto máis. Trasladar as cebolas eo allo á loa lenta.
- Se está a usar, engade os champiñóns á tixola. Se é necesario, engade máis aceite vexetal e saia ata que estea avermellado. Transfira os champiñóns á cociña lenta.
- Despeje o caldo de galiña na pota quente e rastexa as porcas douradas. Despeje o porco e as verduras.
- Cubra e cociña en ALTA por 1 hora. Reducir a calor a BAIXA e cociña por aproximadamente 3 a 4 horas máis. A carne de porco debe ser bastante tierna.
- Elimina a carne de porco a un prato e quenta. Despeje os goteos nunha tixola e ferva. Reducir a calor a baixo e cociña durante uns 5 minutos, ou ata que se reduza nun cuarto a terzo e os sabores se concentran. Mesturar a crema azedo e calentar a temperatura - non ferva.
- Servir a salsa coa carne de porco.
* Tamén se pode usar unha porción de carne de porco deshuesada en roda ou chuletas de porco.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 862 |
| Total de graxa | 49 g |
| Graxa saturada | 16 g |
| Fat non saturada | 22 g |
| Colesterol | 247 mg |
| Sodio | 548 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 77 g |