A Croque Monsieur é unha das receitas de merienda máis coñecidas de Francia. A tostada de queixo de fantasía e vestiario véndese non só en toda Francia, senón en todo o mundo. É imposible non ver un nun menú de café en toda Francia. Con todo, ¿algunha vez se preguntou o que é un croque señora?
O Croque Madame é simplemente un coque francés tradicional servido cun ovo frito e un pouco de salsa de bechamel coidada sobre o sándwich acabado. Esta é unha descrición sinxela para o que é unha versión moi deliciosa do orixinal. O Bechamel engade a cremosidade, o ovo convértea nun bocado lixeiro a un prato substancial, e é tan rápido e sinxelo.
É unha receita moi sinxela; se xa fritou un ovo para o almorzo, pode facer este croque.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de manteiga
- 1/3 cunca de fariña
- 1/2 cunca de leite
- Sal de pinchazo pequeno
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 8 rebanadas de pan integral
- 4 onzas de xamón cocido, finamente cortado
- 2 1/2 cuncas de queixo rallado Gruyere, dividido
- 4 cucharadas de manteiga, suavizada
- 4 ovos
- 2 culleres de sopa de aceite de canola
Como facelo
En primeiro lugar, faga un Bechamel simple
Coloca a manteiga e a fariña nunha pota. Poña a lume medio e mentres se muda constantemente, derrita a manteiga e mestura a fariña para crear unha pasta grosa.
Engade o leite á pasta e bata furiosamente para crear unha pasta grosa. Se a pasta é moi grosa, engade un pouco máis de leite e bata máis. Continúa ata que teña unha salsa espesa e brillante. Engade o sal ao gusto.
Pon a un lado.
Precalienta o engraxado á configuración de calor máis baixa. Divídese e divide a mostaza uniformemente en catro franxas de pan. Coloque uns anacos de xamón, seguido de 1/2 cunca de Gruyere, na parte de mostaza do pan. Cubra o queixo coas restantes porcións de pan e estende a manteiga nas superficies exteriores dos bocadillos.
Precalentar unha tixola a lume baixo, listo para fritir os ovos Colocar os bocadillos nunha tixola e engurrar durante uns 5 minutos, transformalos e cubrir co queixo restante e continuar a cocer ata que estean crujientes e dourados, uns cinco minutos adicionais. Mentres os bocadillos son asados, frite os ovos dunha soa vez. Non hai máis que cociñar os ovos; as xemas deben permanecer aliviadas, ata pode saír da cocción ata que os bocadillos estean listos xa que estarán tan quentes que estean ben para que se deteñen un pouco.
Servir cada bocadillo quente cun ovo frito e unha culler de sopa de bechamel encima.
Esta receita fai 4 bocadillos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 862 |
| Total de graxa | 65 g |
| Graxa saturada | 32 g |
| Fat non saturada | 23 g |
| Colesterol | 372 mg |
| Sodio | 1.615 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 43 g |