Se algunha vez atopáchesche quedando sen quemadores na tixola (ou vasos para cociñar), podes liberar espazo no teu vasoiro cociñando o arroz no forno.
Arroz cocido no forno cociña uniformemente, así que non acabarás con arroz queimado pegado ao fondo da túa olla. Pode cociñar arroz integral ou arroz branco usando esta técnica.
Un forno holandés é unha boa opción. Pero tamén se pode usar un prato de cocción pouco profundo ou pan cunha tapa, sempre que tanto a pota como a tapa estean a salvo tanto para a cociña como para o forno.
Se non ten unha olla cunha tapa, pode usar un prato de cocción ben cuberto con follas e debe funcionar ben.
Falando de utensilios de cociña, un pote transparente é perfecto para iso porque podes contar de cando en vez canto líquido queda na pota. A eliminación da tapa libera o vapor e, se resulta que o arroz aínda non está feito, levará moito máis tempo para volver á temperatura. Se tes sorte (é dicir, tes unha boa fonte de forno e unha fiestra limpa do forno), podes consultar sen necesidade de abrir a porta do forno.
Cociñar arroz no forno
- Precalentar o forno a 375 ° F.
- Comezar cunha cunca de arroz crudo. Isto será suficiente para catro porcións regulares de arroz. Para facer un lote dobre, acaba de dobrar as cantidades aquí indicadas (pero non os tempos de cocción).
- Enxágüe o arroz con auga fría ata que a auga quede clara. Non precisa absolutamente lavar o arroz, pero facelo elimina o exceso de amidón que pode facer que o arroz saia pegajoso. O flip-side é que enxaguar o arroz elimina algúns dos nutrientes que se engaden ao arroz branco. A elección é túa. Teña en conta que non necesita aclarar o arroz integral.
- Leve o seu líquido a fervido na estufa. Para o arroz branco, deixe ferver 1 2/3 cuncas de líquido. Para o arroz integral , necesitarás 1¾ cuncas. Engade ½ cunca de manteiga ao líquido, así como 1 cucharadita de sal Kosher . Se estás cociñando con material en oposición a auga pura, é posible que queiras usar menos sal (ou ningún), dependendo da salazón da túa existencia.
- Unha vez que o seu líquido ferve, engade o arroz, cobre firmemente e transfírao ao forno. Ou se está a usar un prato de cocción separado, combine a auga eo arroz no prato e cobre-lo con unha tapa ou un anaco de folla e transfírao ao forno.
- Ás 25 minutos para o arroz branco ou aproximadamente unha hora para o arroz integral. O arroz debe ser tenroso, pero non mofado, e todo o líquido debe ser absorbido. Se non está feito o suficiente, podes hornalo por outros 2 a 4 minutos.
- Cando o arroz estea cocido, pelúceo cun garfo para deixar o vapor. Este é un paso importante porque o vapor acumulado seguirá cociñando o arroz e provocará a sobrecarga.
Para unha variación sobre esta técnica, verifique o método pilaf , que implica sautear o arroz crudo antes de engadir o líquido e despois transferilo ao forno.