O ártico char é un peixe marabilloso que se beneficia dun bo reparto de temperado. A mestura mel-Dijon recubra o peixe engadindo unha boa profundidade de sabor. Serve ao lado de verduras á grella e terá unha boa comida rápida e saudable en pouco tempo.
O que necesitarás
- 4 filetes árticos con espesor de 1 1/2 polgadas
- 1/4 cunca / 120 ml de mostaza de Dijon
- 1/4 cunca / 120 ml de mel
- 2 cucharadas / 30 ml de aceite de oliva
- 3 dentes de allo picados
- 2 cucharaditas / 10 ml
- tomiño fresco
- 1 cucharadita / 5 ml de sal marina
- 1/2 cucharadita / 2,55 ml de pementa branca
- zume de 1 pequeno limón
Como facelo
1. Enxágüe o peixe en auga fría e seque con toallas de papel. Poñer nun prato de cocción de vidro profundo. Combina a mostaza, mel, aceite, allo, tomiño, zume de limón, sal e pementa branca. Usando unha culler, cubre filetes con mestura. Cubra cun prato de plástico e coloque na heladera durante 30-40 minutos.
2. Precalienta a grella a lume medio-alto. Xusto antes de colocar o peixe na grella, as reixas da grella.
Isto pódese facer empregando un gran par de pinzas, toallas de papel plegadas e un alto aceite de punto de fume como aceites de uva ou de aguacate. Fai 3-4 pases entre as reixas para soportar unha boa superficie antiadherente. Isto axudará a manter o peixe intacto durante o proceso de grella.
3. Coloque os peixes na grella, cara abaixo e cociña por 5 minutos. Coidadosamente, xire os peixes e cociña por 3-5 minutos adicionais. Ás veces é máis fácil empregar dúas espátulas resistentes á calor para converter o peixe. Un para baixar e outro para axudar ao xiro.
4. Cando a carne dos peixes xa non aparece brillante, flocádeos facilmente e alcanza unha temperatura interna de 145 graos F., está terminada. Saque coidadosamente da grella, da tarxeta e serve cos seus lados favoritos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 541 |
| Total de graxa | 17 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 169 mg |
| Sodio | 890 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 63 g |