Lasana vegana con salsa de anacardo en lugar de salsa a base de tomate - si, iso si, non hai absolutamente tomates nesta receita de lasaña vegana branca.
Hai moitas formas de facer unha lasaña vegana caseira, e definitivamente non é a máis rápida. Non obstante, se estás cociñando para unha comida especial, tomando o tempo para preparar unha salsa caseira casera cunha base de anacardo fai este prato increíblemente indulgente. A manteiga de anacardo é moi caro cando se compra a tenda, aínda que é moi sinxelo facer o seu propio no fogar. A manteiga de améndoas é moito máis accesible e é un substituto razoable, pero na miña opinión, o sabor da manteiga de anacardo é o suficientemente celeste para xustificar o custo adicional.
Reimpreso con autorización do libro de cociña de Todo Vegan.
O que necesitarás
- 1/2 cebola picada
- 4 dentes de allo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 (10 onzas) caixa de espinaca conxelada, descongelada e presionada para eliminar a humidade
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 tofu firme de bloque, desmoronou
- 3/4 cunca
- manteiga de anacardo ou manteiga de améndoa
- 2 cuncas de leite de soia
- 1 cucharada de miso
- 1 cucharada de salsa de soia
- 2 cucharadas de zume de limón
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 2 cucharaditas de cebola en po
- 1 (12 onzas) paquete de pasta de lasaña
Como facelo
- Saate a cebola e o ajo no aceite de oliva ata que estean suaves, uns 4-5 minutos.
- Engade espinaca e sal, mexendo para combinar ben e cociñando ata que se acaloren as espinacas.
- Engade o tofu esmagado e mestura ben. Deixar arrefriar completamente.
- Nunha pota pequena a lume baixo, combine a manteiga de anacardo ou améndoa, leite de soia, miso, salsa de soia, zume de limón, levadura nutricional e cebola en po ata que estea lisa e cremosa.
- Prepare os tallarines de lasaña de acordo coas instrucións do paquete, se é necesario, e precalentar o forno a 350 ° F.
- Nunha pota de lasaña lixeiramente engraxada, coloque unha delgada capa da salsa de anacardo branco e logo unha capa de fideos. A continuación, engade espinaca e máis salsa de anacardo, despois unha capa de fideos, continuando ata que todos os ingredientes sexan utilizados. A capa superior debe ser espinaca e despois salsa.
- Ás por 40 minutos ou ata que estea feito. Deixar arrefriar durante polo menos 10 minutos antes de servir, para permitir que se axuste a lasaña.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 597 |
| Total de graxa | 36 g |
| Graxa saturada | 16 g |
| Fat non saturada | 13 g |
| Colesterol | 61 mg |
| Sodio | 943 mg |
| Hidratos de carbono | 54 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 18 g |