Esta exuberante receita de pan de banana sen gluten se infunde con jarabe de limón e Fiori di Sicilia, unha combinación de sabores italianos fóra deste mundo. (Ao final desta receita, atope a miña versión de "Homemade Fiori di Sicilia" e asegúrese de usar extractos de cítricos sen glute e vainilla).
O que necesitarás
- 1/2 cunca de fariña de sorgo
- 1/2 cunca de fariña de arroz branco
- 1/3 cunca de fariña de amaranto
- 2 cucharadas de amidón de tapioca
- 3/4 cucharadita
- goma xantana
- 3/4 cucharadita de goma de guar
- 1 cucharada de po de asado GF
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cunca de po de leite en po seco (ou substituto de leite)
- 2 ovos
- 1/2 cunca de azucre
- 1/2 cunca (unha vara) suave, manteiga sen sal (ou 1/4 cunca máis 2 cucharadas de aceite de oliva lixeiro)
- 3 grandes bananas maceradas
- 1/4 cunca de auga
- 1 1/2 cucharaditas de Fiori di Sicilia (ou extracto de vainilla)
- 1/2 cunca de pacanas picadas (opcional)
- Para o xarope de limón:
- 1/3 cunca de limón espremido de zume de limón
- 1/2 cunca de azucre
- 1 cucharada de ralladura de limón (
- Cesto dun limón )
- 1 cucharadita de extracto de vainilla GF (uso Sonoma Syrup Company ™ n. ° 4 extracto de vainilla "Crush")
- 1/2 cucharadita de extracto de limón GF (ou aromatizante)
Como facelo
- Precalienta o forno a 350 °
- Manteiga lixeiramente unha tixola de manteiga de 9x5 polgadas, preferentemente unha tixela metálica pesada.
- Nun recipiente medio bata todos os ingredientes secos ata que estean completamente mesturados.
- Mash bananas nunha tixela de mestura media.
- Poñer os ovos ablandados de manteiga e azucre nunha tixela de mestura grande e bater ata quedar gorda. Engade puré de bananas e auga.
- Engadir ingredientes secos para a mestura de ovos e mesturar só ata que se mesturan.
- Use unha espátula grande para raspar a masa de pan de banana en pan preparada.
- Ás en forno pre-Calefacción por 45-55 minutos ou ata que un termómetro de lectura instantánea le 205 ° (ou ata que un coitelo limpo inserido no medio do pan sae limpo). A parte superior do pan será de cor dourada profundo.
Fai o xarope de limón
- Mentres o pan de bananas está a cocer, engade zume de limón, azucre e limón para ferver nunha pota pesada e de tamaño medio.
- Acimos por 5 minutos.
- Retire do lume e deixe de lado.
- Cando se termine o pan de banana, use un pincho de madeira ou un coitelo pequeno para chocar os furados na parte superior do pano. Isto permite que o xarope de limón penetre no pan.
- Elimina a repolo de limón do xarope e Despeje o xarope uniformemente sobre a parte superior do pan caluroso.
- Cando o pan se sirva ou refrigérese durante a noite para un sabor máis intenso. Se conxela ben.
Consellos: Omita a fariña de sorgo e use 1 cunca de fariña de arroz branco para un pan de banana liviano. O xarope de limón é opcional.
Recordatorio: Asegúrese sempre de que as superficies de traballo, os utensilios, as cuncas e as ferramentas estean exentas de glute. Lea sempre as etiquetas dos produtos. Os fabricantes poden cambiar formulacións de produtos sen previo aviso. Cando teña dúbidas, non compre nin use un produto antes de contactar co fabricante para comprobar que o produto está libre de glute.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 409 |
| Total de graxa | 20 g |
| Graxa saturada | 9 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 83 mg |
| Sodio | 548 mg |
| Hidratos de carbono | 55 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |