O camarón e os espárragos teñen unha clara salsa de viño de alfredo con sabor a comiño fresco. A dozura do vinagre balsámico branco complementa o delicado sabor do camarón. Os pimientos vermellos asados engaden a bondade de cor e vexetais. Sirva cunha ensalada lateral e pan para unha comida completa. Mide os seus ingredientes con antelación. Esta receita únese rapidamente.
O que necesitarás
- 1/2 libra de elección (Linguine suxeriu)
- 3 cucharadas de manteiga
- 1/2 cunca picada
- cebola doce
- Media de 2 a 3
- dentes de ajo (picados ou finamente picados)
- 1/4 cunca de doce branco (Chardonnay suxeriu)
- 1/4 cunca de branco
- Vinagre balsámico (ver notas a continuación)
- 1 cucharada de zume de limón fresco (reserva a metade do limón para decorar)
- 1/2 cunca de crema pesada
- 1/2 libra
- espárragos ( puntas duras eliminadas, rebanadas diagonalmente en anacos de 1 polgada)
- 24 jumbo (31 a 40 contas) en bruto
- camarón ( descongelado e pelado)
- 1/2 cunca de pemento vermello asado
- 1/4 de cunca ralado
- Queixo parmesano
- 1 cucharada de fresco
- Dill weed (ou substitúe 1/2 cucharadita secada)
- Opcional: limón, envellecemento de herbas daniñas e parmesano adicional (para decorar)
Como facelo
Poñer un bo pote de auga salgada. Engade a pasta e mexa para evitar que se pegue. Cociñar a pasta segundo a suxestión do fabricante, normalmente uns 12 minutos. Unha vez que a pasta estea no pote, comecen os gambas e os espárragos.
Quenta unha tixola grande, profunda e pesada a lume medio. Cando a tixola está quente, engade a manteiga e remueve a tixola. Saia a cebola ata que se amolece, uns 2 minutos. Engade o allo e cociña por 1 minuto adicional, mexendo a miúdo.
Agregue con coidado o viño, o vinagre balsámico eo zume de limón ás cebolas. Cociña, mentres mexe, ata que o líquido redúcese á metade. Engade crema e espárragos pesados. Mesturar ata burbullear e engrosar un pouco, uns 3 minutos.
Engade camarón e cociña, mexendo a miúdo, ata que o camarón gire rosa. Non exceda ou os gambas se tornarán gomosos. Retirar do lume e revolver en pementos vermellos asados, queixo parmesano ralado e envellecer. Non o necesitas, pero agora é o momento de probar e engadir sal para axeitado ao teu padal.
Mesturar un pouco a cullerada da salsa na pasta cocida e drenada para evitar que se unan.
Sirva cámara, espárragos e salsa sobre a túa pasta preferida de cocción quente (o linguine é o meu favorito) e adácao con rebanadas de limón restantes, ramitas de enelemento e queixo parmesano ralado adicional.
Notas:
• Non engadas aceite á auga de cocción de pasta. O aceite selará o exterior da pasta e a salsa deslízase. Esta salsa non debe ser moi grosa, como unha salsa de queixo.
• Se non pode usar o viño, un viño non alcohólico pode ser substituído.
• Tome nota de que aquí se usa vinagre balsámico branco . O vinagre balsámico vermello tradicional descolorará a salsa. O vinagre balsámico branco está axiña dispoñible na maioría das tendas de supermercados da cadea. Se non o atopa, substitúeo con viño branco doce e reduza o zume de limón a 1/2 cucharada.
• Espárragos conxelados poden ser substituídos por fresco. Ao usar o conxelado, engádese á receita ao final cos pementos vermellos e cociña só ata que se quente.
• Pode substituír camaróns máis pequenos se o desexa. Necesitará aproximadamente 1 libra, pesada despois de pelar. Os camarones máis pequenos cociñaranse máis rápido, por suposto, así que teña coidado especial de non superarlos.
• Pode substituír os pementos vermellos para os pimientos vermellos asados. Se o fas, engádeos con cámara e espárragos.
• Non aclare a pasta despois de cociñar. Simplemente escúrreo completamente.
Receitas relacionadas suxeridas
• Receita de risotto de salchicha de camarón al horno
• Camarón na receita de salsa de tomate
• Receita de camarón e millo Pilaf
• Receita Scampi de cámara cocida
• Receita de gambas de millo de millo de millo
• Receita de camaróns de lima da illa caribeña
• Receita Ceviche
• Receita Jambalaya Fettuccine
• Receita de sopa de pasta de marisco
• Receita de risotto de camarón e salchicha italiana
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 550 |
| Total de graxa | 22 g |
| Graxa saturada | 13 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 313 mg |
| Sodio | 454 mg |
| Hidratos de carbono | 44 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 43 g |