Facer scampi de cámara al horno na casa é probablemente moito máis doado do que pensa. Esta receita rápida e sinxela usa ingredientes comúns como allo, manteiga, migas de pan, zume de limón e orégano. De feito, é tan sinxelo que fai un gran prato principal durante unha semana de noite ocupada, coa cea preparada nunha hora ou menos.
Aínda que está escrito para xambo camarón, non dubide en empregar o seu tamaño favorito de cámara. Simplemente compara os pesos para manter correcta as proporcións da receita. Se desexa duplicar a receita, utilice unha pota máis grande.
O que necesitarás
- 1/3 cunca de manteiga (fundida)
- 5 dentes
- allo (picado)
- 1 cunca de pan rallado (migas frescas, densas ou panko)
- 1 cucharadita
- orégano (seco, esmagado)
- 1 libra
- camarón (xumbo, pelado, limpo e aderezado)
- 2 cucharadas de zume de limón (aproximadamente 1 limón)
- 1/4 cunca de queixo parmesano (fresco ralado)
- Opcional: sal
- Decorar: perejil fresco picado
Como facelo
- Precalentar o forno a 425 F.
- Seleccione un prato para cazar capaz de levar a cámara nunha capa estreita e graxa con 1 cucharada de manteiga.
- Derrita 1/3 cunca de manteiga nunha pota pequena a lume baixo.
- Engade o allo e saia suavemente ata que o allo se suaviza pero non se marrón. Non exceda o allo ou se fará amargo. Non deixes de arrefriar.
- Coloque a metade do pan rallado nunha capa uniforme no fondo da cazuela.
- Espolvoreo co orégano.
- Coloca o camarón na cazola nunha soa capa.
- Espremer o zume de limón sobre o camarón e despois rematar coas migas.
- Lavar a manteiga de allo arrefriada uniformemente sobre a parte superior.
- Espolvoreo con queixo parmesano e sal, se o desexa.
- Ás por 25 minutos ou ata que a parte superior estea dourada. Se a parte superior non é dourada despois de 25 minutos, a temperatura do forno pode estar lixeiramente apagada. Neste caso, coloque a cazuela debaixo dun engraxador durante un par de minutos, vexa até o coidado ata que chegue á talla axeitada.
- Aderezo con perejil fresco picado para servir.
Consellos útiles
- O pan artesanal (xa sexa comprado ou feito en casa), a diferenza do pan branco regular, é o mellor para o pan rallado. Isto é porque ten unha densa miga, o que dá ao prato un mellor resultado. Unha a dúas franxas pulsadas nun procesador de alimentos debe ser bastante.
- Ten coidado de non superar o camarón ou se tornarán duros e mastigantes. Podes usar un camarón máis pequeno, pero pode que deba reducir o tempo de cocción de forma lixeira para que non os cobres.
Completar a comida cos lados
O camarón scampi é o prato principal perfecto para unha gran variedade de lados. Podes engadir tantos cursos á comida que che guste e calquera destes pratos faría un excelente acompañamiento.
Servir a pasta ao carón, unha pasta tradicional de pesto ou unha levemente vestida con aceite de oliva, escamas de perejil, albahaca e allo. As pequenas patacas vermellas asadas e cubertas con manteiga derretida, sal e pementa tamén satisfán a necesidade de algún almidón de recheo.
Tamén é bo servir unha ensalada verde de arugula ou espinacas chamada de vinagreta de vinagreta.
Do mesmo xeito, os feixóns verdes ou os espárragos frescos ao vapor fan un lado sa de vexetais. O pan italiano mergullado en aceite de oliva ou tostada de allo pode rematar este menú sinxelo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 443 |
| Total de graxa | 20 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 272 mg |
| Sodio | 978 mg |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 34 g |