Consellos de cociña de espárragos

Consellos de cociña de espárragos

Pode ser caro, polo que é importante que saiba como cociñar os espárragos. Navega a través destes consellos e suxestións antes de comezar.

• Para preparar espárragos, lave o vexetal e deslízate suavemente cara arriba e abaixo nun fregadero de auga fría, frouxando suavemente a area dos talos cos dedos. Os espárragos deben ser cocidos rapidamente a unha textura tenra. Para medir a doneness, pica un tallo cun coitelo e debes sentir unha pequena resistencia.

• Un método de cociña é poñer os espárragos en tres centímetros de auga fervendo, tapar e cociñar durante 8 minutos ou ata que as puntas estean tiernas. Este método cociña o tallo fondo máis espeso mentres cociña os consellos máis lixeiros. O vapor debe reservarse só para os espárragos máis novos e máis lixeiros .

• Para blanquear, encha un pote grande medio cheo de auga, engade unha culler de sopa de sal e ferva. Engádese espárragos e cubra parcialmente ata que se inicia un segundo hervor rapidamente, logo desprácese e cociña durante 5-8 minutos. Elimina a unha toalla para secar.

• Para conxelar, blanquear mergullando en auga fervente durante 3 ou 4 minutos e remover inmediatamente á auga arrefriada. Escorrer. En envases, etiqueta e conxelación durante ata nove meses.

• É unha boa idea vincular os espárragos en paquetes de 10 a 12 tallos para cociñar, polo que poden ser eliminados rapidamente da auga dunha soa vez.

• Os espárragos deben ser servidos a temperatura quente ou a temperatura ambiente xa que a refrigeración incomoda o sabor.

• É imperativo non superar espárragos.

• Teña en conta que, os espárragos seguirán cociñando un pouco, mesmo despois de que se eliminen de auga fervente. O espárrago adáptase facilmente a outros métodos de cocción rápidos, como fritir e salteado.

• Unha media libra de espárragos por persoa satisfará a maioría como primeiro curso ou acompañamento.

Hai 15 a 20 tallos de tamaño medio nunha libra. Unha libra de espárragos, recortada e cortada en lonxitudes de 1 a 2 pulgadas, medirá uns tres vasos.

Máis sobre asparagus e asparagus Receitas:

• Selección e almacenamento de espárragos
• Consellos de cociña de espárragos
• ¿Se debe pelar espárragos? FAQ
• ¿Que é o espárrago branco? FAQ
• Variedades e estacións de espárragos
• Historia do espárrago
• Espárragos e Saúde
• Receitas de espárragos

Libros de cociña

• Aceitando os espárragos salvaxes
• Asparagus Greats: Deliciosas receitas de espárragos, as 100 mellores receitas de espárragos
• Máis libros de cociña