Mentres podes atopar cámara de lima na sección de conxelador da maioría dos mercados, atoparás que é moi sinxelo facervos na túa casa. Esta receita do camarón de Lima calcaria do Caribe (ou gambas de margarita, se o prefires) é un prato sinxelo e sinxelo que pode esmagar todo o que podes mercar.
A receita simplemente require unha adobada e un destello na tixola. O esmalte é unha saborosa mestura de tequila, zumes de cítricos e unha serie de herbas e especias comúns. É perfecto cando se serve con arroz branco e fai un gran prato de festa que se pode gozar a temperatura ambiente.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de zume de laranxa (concentrado, sen diluir)
- 1/4 cunca de zume de limón (fresco, preto de 2 limas)
- 1/8 cunca
- aceite de oliva
- 1/8 cunca de tequila
- 1 cucharada de licor de laranxa (triple sec ou Cointreau)
- 1/4 cunca
- cilantro (picado)
- 1/4 cunca
- cebola doce (picada)
- 2 dentes
- allo (presionado)
- 1/2 cucharadita de po de curry
- 1/2 cucharadita
- sal (kosher)
- 1/2 cucharadita de comiño (chan)
- 1/4 cucharadita
- cúrcuma
- 1/4 cucharadita de pementa de cayena (ou máis a gusto)
- 1/4 cucharadita
- pementa negra (recentemente moída)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1-1 1/2 libras
- camarón ( camarón xigante fresco ou conxelado, pelado e descuberto, colas que quedan para a presentación se o desexa)
Como facelo
- Nunha gran bolsa de plástico zip-top, combine todos os ingredientes excepto a culler de sopa de aceite de oliva e cámara. Separe e esmague os contidos para mesturalo completamente.
- Engade cámara á margarita adobada, espremer todo o aire e selar. Xire o saco para cubrir o camarón.
- Refrixerar por 30 a 45 minutos. Non superes marinado ou os ácidos cítricos "cociñar" o camarón.
- Quenta unha tixola grande e pesada a lume medio-alto. Engade 1 cucharada de aceite de oliva a pan quente e remolino ao abrigo.
- Elimina o camarón da marinada e colócao nunha soa capa na tixola quente. Reserva a marina.
- Cocer durante 1 minuto, despois virar o cámara ao outro lado. Pode que necesites facer isto en lotes, dependendo do tamaño da tixola. Non exceda o camarón ou se fará gomoso. Elimina o camarón e quédache quente.
- Engade a marinada reservada á tixola quente. Continúa a cocer ata que se reduce a unha salsa fina. Apague o lume, devolva o camarón á tixola e bota-los na salsa para cubrir.
- Servir o camarón sobre o arroz branco.
Saltar o licor
Se non pode consumir alcohol, simplemente deixe o licor. Aínda poderás gozar dos sabores tropicais aderezados do prato.
Se normalmente non tequila ou triple segundo na casa, simplemente recóllese botellas miniatura de servir. Esta receita usará preto da metade dunha botella en miniatura para cada licor. Tampouco hai necesidade de mercar unha marca cara, así que non dubides en aforrar cartos a non ser que, por suposto, teña ganas de mesturar unha margarita ou dúas .