Estas hamburguesas de polo de herbas e eneldo son un tratamento refrescante nun día caluroso. Rápido o suficiente para unha comida de semana e delicioso o suficiente para os complementos. Só cabeceira con maionesa de estragón sobre un bolo tostado para unha experiencia hamburguesa en boca.
O que necesitarás
- 2 libras de pollo molido (ou pavo ou 1 libra de cada un)
- 1/2 cunca de picles de eneldo (picado finamente)
- 3 cucharadas de perejil (picado finamente)
- 2 dentes de allo (picados)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de po de chile
- 1/4 cucharadita de pementa negra
- Opcional: rebanadas de queixo
- 6 a 8 bollos de hamburguesa
- Para Burger Topping:
- 1/2 cunca de mayonesa
- 1 cucharada de zume de limón
- 1 cucharada de estragón (fresco e finamente picado)
- sal a gusto
Como facelo
- Prepare a mayonesa de estragón combinando todos os ingredientes necesarios nunha pequena cunca. Cubra con envoltura de plástico e almacena en neveira ata listo para servir hamburguesas. Podes facer un día por diante. Use a mayonesa regular se o prefire.
- Combina polo, picles, perexil, allo, chile en po e pementa negra nun bol grande. Colócao en manteigas de 1/2 pulgada de espesor e colóquese nunha tixola ben engrasada.
- Precalentar a parrilla a lume medio-alto. Xusto antes de cociñar as patacas hamburguesas, engade as grellas. É mellor usar un gran par de pinzas, toallas de papel plegadas e un alto aceite de punto de fume como o aceite de avocado ou de uva. Fai cerca de 3 pasadas reixas para asegurar unha superficie non adherente.
- Coloque as patacas de pollo na reixa e cociña por 7-8 minutos por lado ou ata que a temperatura interna das patacas se rexistre 165 grados F.
- Cando as hamburguesas estean case feitas, engade o queixo na parte superior e fúndese (uns 1-2 minutos). Eliminar e servir inmediatamente encima dun bolo tostado con mayonesa de estragón, leituga e tomate en rodajas.