Arriba este tazón nutritivo de grans cocidos con rodajas de polo de limón asado ou cun ovo duro de soia para proteína extra e servilo cunha cullerada ou dúas de sofrito (caseira ou tenda comprada).
Os grans se cociñan nun caldo de miso afumado que se sazonea con tomates e especias. Á beira verde fresco engádese ao final, xunto cun chorro de cal para brillo. Engade pasta de chile vermello extra se che gusta cousas picantes.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebola mediana (picada finamente)
- 2 dentes de allo (picados)
- 1 tomate (picado finamente)
- 6-8 tomates secos (picados finamente)
- 1/4 cunca de miso
- 2 culleres de sopa de pementa de pementa vermella (como
- Aji panca paste ou a gusto)
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de salsa de soia
- 1/2 cucharadita de comiño
- 1 cucharadita de paprika fumada
- 1 cunca de lentellas verdes
- 4 cuncas de vexetais
- 1/2 cunca de quinoa vermella
- 8 follas grandes de caleta (cortadas e cortadas en cintas finas)
- Mollo de 1/2 cal
- Sal e pimienta a gusto
- Opcional, para servir:
- sofrito ,
- ovos duros, galiña asada en rodajas finas
Como facelo
- Coloque o aceite de oliva nunha pota grande coa cebola eo allo. Cociña a lume medio-baixa, mexendo moitas veces ata que a cebola se amolece e perfumada.
- Engade o tomate picado e os tomates secos e cociña ata que a maior parte do líquido do tomate desapareza.
- Engade o miso, o pemento de chile, o tomate, a salsa Worcestershire, a salsa de soia, o comiño, o pemento afumado. Cociñar, revolviendo, durante 1 a 2 minutos. Mesturar as lentellas verdes.
- Engade o caldo de verduras á tixola e ferva a cebola. Baia a calor e cubra a pota. Deixar as lenteas cociñar durante uns 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Engade a quinoa e continúa a cocer, cuberto, durante 20 minutos máis. Engade máis caldo de verduras, se fose necesario.
- Engade a coleira e cociña por 1 minuto. Elimina do lume e mestura o zume de limón. Sazonar con sal e pimienta a gusto.
- Porción en cuncas e parte superior con pollo asado en rodajas ou un ovo hervido suave e un par de cucharadas de sofrito.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 484 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1.501 mg |
| Hidratos de carbono | 78 g |
| Fibra dietética | 14 g |
| Proteína | 27 g |