A maioría das persoas teñen ovos e queixo na neveira, que son os bloques básicos para esta fácil receita de brócolis e coliflor frittata.
A combinación de coliflor, brócoli, cebola e allo, cocida ata quedar branda nunha fritata rematada con toneladas de queixo é simplemente espectacular.
Non ten que engadir a restante pasta cocida se non quere. Esta receita está completa sen el. Pero engade interese e é unha boa forma de usar sobras.
As frittatas non son só para o almorzo, fan comidas de brunch, xantar ou cea ou merendas nocturnas. Todo o que necesitas servir con este prato é unha ensalada verde ou unha ensalada de froitas e un vaso de viño branco. Para a sobremesa, un bo brownie, ou algún xeado cuberto con salsa fudge sería perfecto.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de manteiga
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebola (picada)
- 3 dentes de allo (picados)
- 1/2 cuncas de brócoli floretes (pequeno)
- 1/2 cunca de floretes de coliflor (pequeno)
- 1 cunca cocida
- pasta
- 13 ovos grandes (batidos)
- 1/2 cucharadita secada
- follas de tomiño
- Sal e pimienta a gusto
- 1 cunca
- queixo provolone (ralado)
- 1/4 cunca de queixo parmesano (ralado)
Como facelo
- Nunha tixola antiadherente de 12 pulgadas e non fundida, funda a manteiga co aceite de oliva a lume medio.
- Engade as cebolas, allo, brócolis e coliflor. Cocer a lume medio, revolviendo ocasionalmente cunha espátula termoendurecible ata que as verduras estean brindadas. A continuación, engade 2 culleres de sopa de auga para a tixola, cubra e vapor durante 2 minutos, momento no que os vexetais deben estar tiernos.
- Organiza a pasta sobre as verduras. Despeje os ovos por todo e espolvoreo co tomiño, o sal e a pimienta.
- Cociña as frittatas, levantando os bordos de cando en vez para deixar o fluxo de ovo non cocido debaixo e arremessando a espátula no centro da frittata para que o ovo flúa baixo e cociña uniformemente ata que o fondo estea avermellado e as fritas estean case listas. Sacuda a pota ocasionalmente para que a frittata non se pegue.
- Quenta o churrasco. Coloque a frittata debaixo do grella, preto de 6 pulgadas da fonte de calor e asar por outros 4 a 8 minutos ou só ata que se axuste a mestura de ovo. Retire a tixola do forno.
- Espolvoree as frittatas con ambos tipos de queixo. Colóqueo debaixo do grillón. Colar durante 3 ou 6 minutos máis, rotar a tixola ocasionalmente para que se cociña uniformemente ata que o queixo se derrita e comeza a piorar.
- Cortar as fritas en cuñas e servir inmediatamente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 381 |
| Total de graxa | 22 g |
| Graxa saturada | 9 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 179 mg |
| Sodio | 392 mg |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 18 g |