Este sauté rápido e sinxelo de brócoli, chourizo, allo e limón é un prato excelente para case calquera comida, e é tan sabroso que volverá durante segundos. O brócoli é salteado a vapor en menos de 5 minutos, polo que este é un lado perfecto para os cociñeiros ocupados. O brócoli é un dos legumes crucíferos, unha familia coñecida pola súa actividade saudable e anticanceríxena. Abundante rica en vitaminas, minerais e fitonutrientes, o brócoli contén unha gran cantidade de fibras, vitaminas A, C, K e complexos B. Teña presente que a cocción de microondas e fervendo destrúe estes nutrientes sensibles á calor, mentres que un rápido vapor salgado como este conserva a súa composición vital. Este é un gran acompañamiento para un Macro Bowl , con mariscos, polo de polo perfecto ou o tofu crużite de sésamo . Nas variacións a continuación, verás opcións para engadir tomates secos, piñóns e mesmo un toque de dozura con pasas douradas.
O que necesitarás
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebola, cortada en lonchas
- 2 dentes de allo picados
- 1 brócolis brando, cortado en floretes
- ¼ cunca de caldo ou auga
- Sal de mar e pementa moída
- Cuncas de limón
Como facelo
- Quenta o aceite de oliva nunha tixola de sauté sobre chama mediana.
- Engade as chalotas rebanadas e o allo picado, e salte a mestura por un minuto, mexendo con frecuencia.
- Engade as flores de brócoli e caldo á tixola.
- Cubra e cociña as verduras durante 3-5 minutos ou ata que o brócoli estea brando.
- Condimentar e servir con zumes de pota e verteduras de limón ao carón.
Serve 4
Variacións: engade 1/4 cunca de tomates secos salgados, ou noces de piñeiro torrado ou pasas de ouro ao brócoli antes de servir.
Copyright 2010 por Jen Hoy
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 137 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 166 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 6 g |