As papas amoras irlandesas e as numerosas receitas que o utilizan. Champ, como o colcannon, é outra forma de usar patacas frescas ou sobras e esta receita do campión irlandés mostra o sinxelo que é facer desde cero.
É un gran prato que pode ser servido só ou como faría con burbullas e chirridos: colocar un ovo frito encima.
O que necesitarás
- 22 onzas / 675 g de patacas (Idaho ou russets flanquinos, pelados e cuartos)
- 1 cunca de cebola verde
- 2 onzas / 55 g de manteiga salgada
- 2 a 3 onzas / 50 a 75 ml de leite
- Sal de mar e pementa negra fresca
Como facelo
- Limpar as patacas en auga salgada ata que estea cocida (cando se perforan coa punta dun coitelo afiado, a pataca é suave no medio). Isto levará uns 20 minutos dependendo do tamaño das patacas.
- Picar finamente a parte branca das cebolas verdes e rolar a parte verde. Deixar de lado.
- Escurrir as patacas nun colador. Coloque a manteiga e o leite na mesma cacerola e cociña suavemente ata que se derrita.
- Engade as patacas de volta á pota e mash ata que estean lisas e cremosas. Teña coidado con macerar máis a medida que as patacas poden terminar pegadas.
- Engade a parte branca finamente picada da cebola e mestura ben.
- Condimentar ben o sal e pimienta ao gusto. Servir coa parte verde da cebola salpicada na parte superior.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 165 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 24 mg |
| Sodio | 74 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |