Descubra como tirar o seu propio churrasco de Texas
Pouco despois do final da Guerra Civil, a ganadería nos Estados Unidos foi corporativa. Os rabaños xigantescos foron conducidos a centos de quilómetros do xardín de alimentación do verán ao inverno. Centos de vaqueros foron empregados para coidar de todas estas vacas e poderían saír por varios meses. Para manterse alimentados, leváronlles un cociñeiro e un carro de porco. O carro de lazo tornouse un accesorio permanente do oeste americano.
Estas cociñas móbiles tiñan que transportar practicamente todo para preparar comidas para decenas de homes traballadores, ás veces por semanas e finais sen reestruturar. Desafortunadamente, non era tan bo. A carne era escasa xa que os vaqueros non podían tocar as vacas e os ingredientes frescos eran poucos e distantes.
Afortunadamente para nós e para Texas, houbo unha gran necesidade para os inmigrantes nos primeiros días. Sam Houston alentou a xente de Europa a visitar Texas e axudar a facelo un estado. Moitos destes inmigrantes eran alemáns, e moitos deles eran carniceros. Nos vellos tempos un carnicero non só cortou carne, fixo salchichas e fixo a súa cociña. Coa gran oferta de carne de vaca en Texas, os carniceros alemáns comezaron a facer salchicha e tamén descubriron o segredo de converter unha pota dura e case inútil nunha comida tenra e sabrosa. Por suposto, o peito non atopou o seu camiño cara a un fumador durante moitos anos.
Pecado cocido texans tempranos en fornos holandeses.
Hoxe, o churrasco de Texas converteuse nunha mestura destas tradicións cunha importación do medio oeste (costelas de porco) como parte dunha excelente comida para calquera ocasión. Esta é unha comida con moita carne. Entón, para configurar un gran menú de Texas Barbecue comecen con pota afumado, engade algunhas salchichas e costelas e termínache con feixón e ensalada de pataca .
Servir cun pouco de té xeado e limonada e tes todo o que necesitas.
Por suposto, se non estás listo para pasar 20 horas fumando un Texas Brisket, diríxete ao corredor de bisté. Persoalmente gústame un bo ollo de costela , pero podes frear todo o que queiras. Basta pór-lo con todos os favoritos da grella e gozar dunha comida fantástica. Agora, teña coidado. Non queres que os filetes de barbacoa de Texas chegan de calquera parte. Intenta comprar auténticos filetes de Texas de Texas. Lone Star Steak Company ten uns filetes realmente bos.
Para decoracións, faino sinxelo. Se hai algo de fantasía sobre a mesa que falta o punto. Na década de 1960, o presidente Johnson acolleu varias grellas no seu rancho de Texas. Estes eventos eran típicamente atendidos por Walter Jetton, un cociñeiro crujiente e carro de porco que coñecía a súa churrasqueira. Os hóspedes, que incluían xefes de estado, embaixadores, senadores e realeza, estaban sentados en troncos, dados sobre as servilletas de tamaño vermello e servían comida en pratos e cuncas de lata. Así é como está feito Texas Barbecue.